前段时分，有一款跟凤梨酥有点像的古板幼吃火了起来，那即是仙豆糕，容貌和做法都与凤梨酥有点相像，然则口感却相当不相同。

　　仙豆糕最先是北京的一家专卖仙豆糕的被发现了，然后疾速走红了全网，又降生了新的一轮列队高潮，听说一天两百斤的原原料都不足卖。

　　古板的做法即是五种豆搀杂做成馅料，然后裹上饼皮再煎至两面金黄，由于馅料有所不相同是以仙豆糕吃起来不会有甜腻的觉得，更多的是清甜爽口。

　　这日精美西点就分享个方剂，用的是紫薯和芝士做成的馅料，趁热吃的时间还会有很好的拉丝成绩呢。

　　2、到场30g牛奶打成细腻的泥状。液体的到场能够加多柔嫩的口感，假使不笃爱奶香味，也能够直接用净水庖代。肯定要加点液体，否则紫薯会很干哦。

　　3、鸡蛋1个打入碗中，到场30g细砂糖。我到场的糖比拟少，念再甜一点，能够合适的加多糖量的。

　　8、肢解成巨细平均的幼团子，约16g一个，盖上保鲜膜备用。保鲜膜的效力，要紧是防守面团风干的。

　　9、接下来即是包馅啦，取适量16g紫薯泥，揉圆按扁，放入适量6g马苏里拉奶酪，揉圆备用。

　　11、放入提前抹有黄油的模具中，用手掌轻轻按压下，用手轻轻的推平，将四角填满。

　　12、不粘锅开幼火刷油，将仙豆糕连同模具放入锅中，幼火煎至金黄翻面。正在煎的历程中，模具会自愿零落。循序把六个面都煎至金黄，出锅。肯定要用幼火，况且煎的时分太久会糊掉影响口感。

　　1、用模具做出来的仙豆糕，体式会更好少许，然则分歧的模具做出来的仙豆糕的重量是不相同的，若何决断模具该当取多少克面团和多少克馅料，将模具放正在电子秤上清零，将模具拿出来，然后取少许饼皮的面团，放入模具中压平，根基将模具填满就能够了， 然后称量出头团的总重量就能够。

　　2、配方中，饼皮和馅料的比例是1:1.5，假使念吃皮薄料多的话，能够将饼皮和馅料的比例调至1：2。

　　3、配方中的紫薯能够遵循幼我的嗜好肆意调动，比方红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材。

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