麻将来了提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是好似巧克力蛋糕般的慕司。动作意大利甜点的代表，轮廓艳丽、姿势妩媚的提拉米苏曾经风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料，把“甜”以及甜所能唤起的各式错综纷乱的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　发源于一个温馨的故事：二战工夫，一个意大利士兵的妻子希望给即将出征的丈夫企图干粮，但因为家里很贫穷，所以她就把扫数能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，阿谁糕点即是提拉米苏。所以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的笑趣，标志食用者吃下的不仅是厚味，再有爱和美满。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋同化奶油，甜酒，浇正在各式生果上有名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利有名甜品，越发浓稠柔细的蛋糊，遮盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所分散出来的焦香。冷与热，甘美与新奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下甜点，伴跟着调和的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心理，你会感到萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也可能代表一种口胃，最要紧的特质是酒香芳香，平常用朗姆酒，譬喻说表洋的冰淇淋时时能看到各式萨芭雍的口胃，譬喻巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法酬酢官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发觉的，当年16岁。因酬酢官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都务必品味区其它甜点，结果撒哈试着将很多通俗不常用于点心的食材加以组合，结尾杀青了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 本来是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古代的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安排正在壁炉内，从耶诞安然夜发端燃烧12天，这木料就叫Yulelog(耶诞材)!正本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里做事的游子都市赶忙还乡重逢，就象中国人守岁一律，有全家聚合守夜的民俗。当守到更阑的时辰，平时会全家聚正在暖炉前，一齐吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家凡间的豪情。

　　为什么人们会发觉这道让人吃完后，反而觉得相似什么都没吃的舒芙里;这和当时贪心无餍、欲求永不满的社会习俗味息联系。当时敷裕的老匹夫们花正在吃的年光比做事的年光多上好几倍，往往三、四个体的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到结尾，客人都仅笑趣笑趣地震动刀叉，浅尝即止;宴会终结后，一全数下昼，只听见打饱嗝的声响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会地步保持了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士如许的蜚短流长适才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太甚膨胀而遭到倾圮的运道。为了矫正摧毁的饮食习俗，厨师们额表使用无滋乏味无重的卵白，转折成这道虚无的美食;然而，厨师们又畏惧太甚膨胀的虚无物质主义，又将如预言平常，终将难逃坍塌的运道，是以千方百计地念让舒芙里正在投递客人食用之前，能依旧优美蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早发源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中插手拥有口感和风韵的十数种新奇辅料，正在温度的把持、原料的配比、PH值的操纵，都有特别苛厉的请求，使表型、色泽、布局转折富厚、口胃加倍天然纯朴，冷冻后食用风韵无量，适宜人们寻找大雅时尚、天然健壮的存在理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史册的欧培拉OPERA。这款有着数百年史册的蛋糕，里边那股芳香的巧克力味与咖啡味令每个喜好巧克力与咖啡的人都耽溺不已。古代的欧培拉共有六层，包罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全数蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个热爱巧克力的人肯定会迷上它，那芳香的巧克力与咖啡味，缭绕正在舌尖，迟缓熔解正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先创设，因为体式正正方方，表表淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表表缀上一片金箔，标志歌剧院里的加尼叶(原是巴黎有名歌剧院的名字)，所以得名。

　　“那第一口浮有屑的暖和茶水正在际遇味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的联络为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，但是个体感到它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古代意旨上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而离别。为顾全局势，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为有名的即是滋味芳香的黑丛林蛋糕，调和了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。圆满的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。以充满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为紧张食材做成的这款蛋糕，险些贯穿了全数中世纪的黑丛林Schwarzwald区域，委果令人感叹。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。只是黑丛林蛋糕真正的主角，应当依然那一颗颗鲜美富厚的樱桃才对。所以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时一定要抵达的联系轨范，譬喻黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过闭等。

　　倔强保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照时节举办了真切的划分：夏季有以新奇草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味统统的太妃糖热布丁，各式各样的布丁险些成为英帝国昌盛繁荣的基石，也是英国人餐桌上不成或缺的逐一面。正在各式各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为有名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需念起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　实情上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有蕴涵现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这即是咱们此日所真切的波士顿派。

　　蛋糕平常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，好似丝t绸，然则没有像丝绸般难珍惜，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和构造异常柔嫩，绵滑，是以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完整靠调派蛋(全蛋或是分蛋)来酿成蛋糕构造里的孔隙，榜样的海绵蛋糕里惟有蛋、面粉、糖。口感对比结实、绵密，吃的时辰容易感到噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是厘革的海绵做法，是一个美国厨师发觉的，内中除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(填补构造湿度，使口感蓬松且潮湿)，然则由于面糊对比湿、阻挡易膨胀，是以要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于对比湿，烘烤时需求攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高甜点，蛋糕会扁扁的，构造也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很凡是的美式家庭甜点，滋味芳香迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的心里和巧克力曲奇样松脆的表面。做法却出奇的简略，烘焙新手也可能一次告成，由于它基本不需求身手。只需求把一齐原料同化就可能开烤了，什么器械都不需求。真是念退步都难，超简略超有收获感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了增添美国的面粉，才大举增添此类糕点到台湾，因为增添已久，是以正在台湾是很广大的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只只是台湾人最初察觉它的处所正在瑞士。

　　日本有名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在款待使节时都市用它来向客人表达主人最郑重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国计谋，仅正在局限盛开长崎等少数处所做为表国船队访日的口岸，所以指望进入日本做生意的荷兰市井便额表面见天皇，并呈上荷兰皇室款待嘉宾用的大雅蛋糕。蛋糕奇特的香甜气味与滑细的口感，立刻取得天皇的赞叹。到了十七世纪，葡萄牙的宣道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人开发情谊，便选用向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的战术，指望借此撒播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立即正在大家间大受迎接，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它再有一个传说：悠久悠久以前，一个阿拉伯人孤单穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性子的骆驼，横越浩繁大漠的道途遥远又辛苦。亏得，这位阿拉伯人带领着充分的食品。临行前，他将新奇牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他掀开皮郛一看，察觉里边的牛奶已造成固态状和一汪液状乳浆。这即是乳酪的起源史。

　　乳酪是最迂腐的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人纪录了快要20种软质乳酪，这是史册上关于乳酪的初次决载。据不完整统计，全全国共有乳酪900多种，个中较有名的种类有400多种，而阿拉伯区域公民关于芝士蛋糕的热爱，可能称之为天下无双。

　　环球着名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕发源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的怜爱。厥后，正在当时贵族时时收支的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方本相是什么，至今仍是一场争议不息的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭馆则相持惟有他们的蛋糕才是推崇创始者的古代口胃。尽量讼事未解，然则萨赫蛋糕怪异的巧克力馅与杏桃的厚味组合却早已传遍全全国，被数以万计的点心主厨不息繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此惟有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕秘密厚味的源流，听说它的滋味、造型从十九世纪往后，一直没有蜕化过，一齐手工创造，只真切它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国怪异的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也惟有两个师傅真切。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使执政诺老店，史多伦每年产量惟有1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为有名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人使用其创造蛋糕的奇特本领，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一齐，这幼幼的一块蛋糕中蕴涵着的但是原汁原味的“帕提欧”风情。团体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃冲破了重静，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份密集立刻正在嘴里化开，那一刻，你肯定首肯正在如许的情状里继续继续地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表表(是糖太甚受热后的焦糖)为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并裁减糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门有名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐甜点。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻割裂。玛嘉烈分开安德鲁重整旗胀，把原先属于我方名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手创造：大雅圆润的挞皮、金黄的蛋液，再有焦糖比例，都通过专业厨师的道道把闭，才臻于凡是蛋挞难以抵达的圆满。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芳香，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕一律，都是以糯米为要紧原料。区其它是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内中再有其他的原料，譬喻豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比平终年糕加倍粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表表不同撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不成不试。清点宇宙最著名的20大甜点你吃过哪几种？（附配方）