据南方都会报报道，近期不少消费者均响应其所正在都会里，着名甜品连锁品牌“满记甜品”开启了撤店潮，消费者之前处理的充值金额无法退款。南都记者就此拨打满记甜品客服热线并致信官方邮箱咨询。

　　“目前咱们这边没有收到过撤店未退款合联投诉，退款的话，只须注册过，咱们这边同一都是30个就业日支配会到账，只须他提出申请了咱们城市退的。”3月13日，满记甜品客服方面回应南都记者称，“咱们的满记账号不存正在撤店后被刊出的景况，就算消费者申请刊出也不会被刊出，账号余额清零这种景况是正在消费者申请退款之后的几个就业日会被清零的。”

　　3月18日，满记甜品宣告声明呈现，合于消费者“预付款无法退款、账户被刊出”的实质与真相一律不符，公司正在执掌预付款退款流程方面厉酷服从国度公法施行。满记同时呈现，公司策划全豹寻常，且正在2023年度新开店38家。2024年度，公司也会络续扩充开店周围，大陆地域新增门店将不少于50家，并陆续盛开环球加盟。

　　然而正在幼红书上，网友们并不置信满记的这番说辞。自2022年起，宁波、徐州、石家庄等多地的满记甜品纷纷“告辞”，留下了会员们的漫天吐槽，不少消费者对满记这个承载着童年回顾的网红甜品开山祖师爆发了深深的焦灼。

　　由盛转衰，满记甜品的没落出处真相是什么？原形是满记自身不争气依然全部甜品赛道的通病？甜品赛道这条途是否真的是个“甘美的责任”呢？

　　相较于咖啡、奶茶，甜品的受多并没有那么广博。每天喝咖啡奶茶的人不正在少数，但每天都务必吃甜品的人则是屈指可数。

　　近几年来，满记的品牌势能慢慢下降。更要命的是，咖啡奶茶店都将触角伸向了甜品周围。正在喜茶、星巴克、笑笑茶等品牌的菜单上，甜品劈头成为新品SKU里的要紧构成部门，七分甜等“能喝的甜品”也是如雨后春笋般显现正在市情上。正在幼红书，人们对喜茶冰淇淋、星巴克蛋糕的接头热度远高于满记甜品如此“科班身世”的甜品店。

　　“固然爱吃（甜品），但也不长短去甜品店不成。”94年生的Karren是典范的甜品脑袋女生，不只会买，自身也会做。可即使如许，她仍旧没有正在甜品店和咖啡店的PK中站队前者。

　　“除非是卓殊钟情于某一个甜品品牌或者单品，不然大家半人依然更应许去咖啡馆喝个下昼茶。别的，咖啡店也比拟适合和人闲谈、就业洽说、只身办公等，消费场景要比甜品店多得多。一幼我拿着条记本电脑正在咖啡店加班不怪僻，但去甜品店加班，多少依然有些怪僻的。”

　　甜品并不是一个时间难度很高的烹调品类甜点。当然有一幼部门的烹调进程会相对丰富，但完全而言，确定甜品好欠好吃的症结依然正在于原质料是不是够好。

　　“服从我自身做甜品的体味来说甜点，只须原质料品格上乘，不要过分翻车，做出来的滋味都依然不错的。”固然这只是Karren的体味之说，但真相上，分别甜品品牌之间产物口胃的不同，绝大部门要素依然来自原料不同而非厨师技能。

　　所以，但凡置身于这个赛道之中，不管你是不是龙头，都说不上有多少护城河，品牌代价相较其他细分赛道显明偏低。

　　别的，站正在消费降级确当下，甜品店思要涨价也是难上加难。一方面，倘若思要选用高品格的原料，本钱必定下不来；另一方面，售价又上不去，甜品店赛道的高度也就无需多言了。

　　正在满记之前，一模相通的题目也正在同为港式甜品店的许留山身上显现。客岁，许留山正式倒闭后，不只消费者碰到了退款难，更离谱的是公司还开启了充值直接清零的操作。至今，正在黑猫投诉网站上还残留着很多合于许留山的“烂尾”投诉。

　　从健身房到美容店，从剪发店到连锁餐饮，预付卡的合联困难从未暂息。从商家的角度开赴，预付卡确凿不是一个必选项。但树立预付卡对商家而言昭彰是一个利大于弊的选拔。

　　一来，顾客预付的钱款可能行为企业的现金流提前应用；二来，充值形式正在无形中绑定了商家和消费者，造成了必然水准的黏性，也更利于普及充值者的消费频次。

　　毫无疑难，无论满记甜品能否渡过此次难合，预付卡城市正在餐饮行业中络续奏响主旋律。只是有所分其它是，满记可能很难再以这一形式构修起属于自身的资金池。

　　一顿操作猛如虎，这几年的组合拳实正在出招不少，惋惜的是，看来看去这些操作都是治标不治本。

　　为了补充低峰时段客流量缺乏的题目，满记甜品正在客岁推出了11:00~13:00功夫段内的“48元畅吃”运动。正在运动刚推出时，满记甜品的早间客流一度暴增超10倍。然则，如此的数据论证昭彰是有水分的，早间客流的短期激增是否就必然能转化为长久、安祥的客流，大概性从一劈头就算不上大。

　　11:00~13:00是大家半消费者选拔午餐的功夫段，并没有太多空间留给甜品。即使是一个胃留给正餐、一个胃留给甜品的猪猪女孩们，绝大家半开吃甜品的作息也是下昼茶和晚间时段。

　　另一方面，甜品这个种类固然老少咸宜，但短功夫内一口吻吃太多不免会有“腻了”的感到，如许一来甜点，畅吃的性价比就显得没那么高了，好奇者们大家是无意为之，难以成为真正高复购率的平素餐饮分类。

　　为了拓宽零售渠道，满记甜品选拔了拥抱盒马、山姆、叮咚买菜等生鲜电商龙头。这一招乍看之下貌似不错，但细思一下就会发实际正在说不上是高作。

　　目前，山姆、盒马等生鲜商超PK的主阵脚适值是鲜食周围，烘焙甜品等更是主阵脚中的要塞。试问这些商超又有多少动力来引申满记的产物呢？

　　至于分列于全家、罗森这些方便店内，至多只可算是通例操作，其他品执照样可能复造粘贴。

　　满记甜品CEO金国超正在2021年上任后，曾明了表达过自身的意见：“满记完全的事迹和品牌势能确凿是处于低落状况，这与全部行业合联。倘若只范围正在甜品自己，它确实不是大赛道，同时也受到了奶茶、咖啡的冲锋。因而要把赛道泛化，统一赛道里群多都是正在处置消费者正在息闲场景下的需求。”

　　从行径轨迹来看，2022年满记甜品与新茶饮品牌幼满插田落成统一，试图打造一个“新满记”甜点，一举拿下甜品和新茶饮两个赛道。可目前，幼满茶田位于上海长泰广场的末了一家门店仍旧暂倒闭务，品牌公家号的更新停顿正在了2022年11月。

　　“泛赛道化”并没有错，但一味的因袭不行让满记超越新茶饮，甜品饮料化须要真正拿得下手、以至超越新茶饮的产物。

　　扔开新茶饮和中式甜点一个“新”、一个“旧”的说法，两者又有一个最朴质的区别，一个更倾向饮料，另一个则更倾向食物。对食物来说，它不只会挤占三餐的存正在感，也更珍视堂食的体验；而对饮料来说，就没有那么讲求。

　　饮料的液体状况更有利于融入人们存在的裂缝。有人一经打过如此一个比喻，一个装满了石头的瓶子能盛进去的就只要水了。这个比喻宛如饮料和人的胃部之间的相合。

　　满记思要将甜品浸透进更广博的消费场景，须要将甜品做成饮料，这和新茶饮的爆火逻辑简直可能划上完满的等号，只惋惜当年的满记并没有能收拢这波风潮。当喜茶、笑笑茶将杨枝甘露做进饮料杯的功夫，满记的杨枝甘露还静静地躺正在碗中。

　　满记即将迈入第三十个年代，三十年前的人们爱吃甜，三十年后却未必。无糖之风刮了数年，间接捅了满记一刀。

　　满记须要推出更多自然、壮健的低糖以至无糖产物，刚刚有更大的赢面吸引新一代消费者。而怎么处置低糖、无糖甜品“欠好吃”的题目，对付甜品赛道的加入者们来说更为棘手。

　　新茶饮做一杯无糖茶没题目，可满记做一杯甜品没有糖，效益又会怎么呢？不吃甜，谁又来吃甜品呢？况且，每一种甜品真的都可能做成饮料且不影响口感吗？这连续串的题目，可能满记自身都没有很好的谜底。

　　杨枝甘露、白雪黑糯米甜甜、榴莲班戟……对付很多80后、90厥后说，满记确凿是“满满的追念”，而今，童年的滋味正正在这一代人的味蕾追念中慢慢淡去。

　　新茶饮之因而或许独领风流，恰是由于它站正在“茶”这个普适性极强的原料种类上，并斥地出了更广博的赛道。而站正在甜品这个相对窄幼的赛道上，满记能否克造“喜茶们”，迈向广博的宇宙呢？甜点传言满天飞网红甜品开山祖师真的要凉？