正在浙江嘉兴马家浜食物幼镇，市集囚系职员换上工装走进荷美尔肉成品车间，随着先生傅学看配料表、查临盆线流程。这个被称为“食物安详大学城”的实训基地，不单是长三角区域食物囚系变革的最新试验田食品，也将成为跨行业企业之间的调换互鉴平台。

　　目前，首批12家实训中央已加入运营，涵盖结合利华、现代缘酒业、益海嘉里、三只松鼠等著名企业。依照沪苏浙皖市集囚系部分最新经营，到2026年末，如许的实训基地将增至40家以上，掩盖长三角食物全工业链。囚系职员不单要学法例尺度食品，还要正在可靠临盆线上支配坚果炒货的水分独揽、肉成品杀菌温度监测食品、白酒发酵工艺等适用手艺。

　　杭州市更始推出的“五实”教学形式颇具代表性。正在模仿车间的实景教学中，学员要应对“顿然断电导致杀菌中止”等突发处境，通过现场解决、复盘评估的无缺流程，培植实战才气。目前全市已正在肉成品、茶叶等5大范围设立实训点，策划年内启动长三角结合实训项目。

　　“这些基地像行业‘会客堂’。”浙江省市集囚系局干系担当人先容，做酱油的厨国食物与做糕点的知味观曾正在杭州基地调换防腐工夫食品，乳成品企业与烘焙企业探求冷链物流体会，差别食物行业企业之间能更好地商讨临盆工夫食品。

　　依照兴办计划，每个实训中央需装备尺度化实行室、全流程可视化产线、危险模仿场景三大硬件食品，并开荒特征课程，对帮推区域食物安详囚系一体化向更深目标拓展拥有首要事理。长三角建成首批12家“食物安宁大学城”食品