食物家产是河南省漯河市的支柱家产。2022年以后，漯河主动打造华夏食物测验室，施展平台载体效用，增强食物规模本事协同攻闭，通过科技改进为企业转型升级赋能，胀舞食物家产完毕高质料成长。

　　一年卖出100多亿包辣条，火腿肠销量、冷鲜肉产量位居天下前哨……正在素有“华夏粮仓”之称的河南，漯河的面积正在18个省辖市中并不算大，食物家产范畴却攻陷全省的1/5、天下的1/50，具有各样食物加工实体7000多家，此中范畴以上食物工业企业197家。

　　民以食为天。若何帮推食物家产从“大而全”走向“强而优”？2022年以后，漯河收拢科技改进这个闭节，主动打造华夏食物测验室食品，增强食物规模本事协同攻闭，通过科技改进为企业转型升级赋能。

　　昨年头确定打算计划、5月拿出中试产物、8月试坐蓐、9月试投放墟市、10月新增坐蓐线和包装……近期，一款取名“欢跃酸奶”的乳成品，吸引了不少客商的预防。这是华夏食物测验室首个科研成绩转化的产物。

　　“这款酸奶采用了特有专利菌种，包装上还印有测验室的标识。”河南三剑客食物科技有限公司总司理常幼静说，公司不息心推出新产物，但因为人才和本事秤谌有限，只可望而生畏。

　　“三剑客公司正在本土深耕近30年了，为什么不断做不强？从咱们科研职员角度看，有没有改进才干亏欠的限造？”华夏食物测验室副主任、乳品与卓殊食物团队首席科学家陈树兴说，2022年9月测验室挂牌建立后，他们通过走访，清楚到企业的这一需求，两边一拍即合，决计推出一款新产物。

　　陈树兴先容，这款新产物操纵的益生菌，来自测验室院士团队的专利菌种。定好配方后，他们正在研发大楼的测验室里无间地幼试，再拿到中试基地坐蓐线上试验，“为处理坐蓐中存正在的后酸化题目，都不知晓几次试验和优化了多少遍。”

　　依赖特另表口感和养分代价，新产物很速获得了墟市的主动反应。“推出3个月来，发卖已超300万元。”常幼静说，通过推出新款产物，公司找到了自身的新赛道，接下来会增强与华夏食物测验室的互帮，推出更多“科技加持”的特征产物。

　　挂牌一年多来，华夏食物测验室共计研发转化73项成绩。测验室还与烘焙食物公司互帮，探求把糖类转化为益生元、伙食纤维的“酶造剂”，使蛋糕等食物更强壮；与舞阳县北舞渡镇当局互帮，帮帮协议胡辣汤地方行业程序，以便楷模化食品、范畴化创造和增添本地特征美食；与面食加工企业互帮，探求处理烩面含水量大、主动化坐蓐中容易发作粘连等题目……今朝，测验室已为双汇、伊利等183家企业供应本事任事360多次。

　　2023年11月，中国工程院2023年院士增选考取院士名单告示。华夏食物测验室食物酶工程团队首席科学家黄和胜利考取。

　　改进的工作呼喊改进的人才。陈树兴先容，华夏食物测验室是河南省委、省当局组织的十大省级测验室之一。聘任中国工程院院士、中国农业大学教练任发政承担测验室主任，组筑了由29名国度杰青等领衔的24支科创团队，吸纳博士、硕士等科研职员200余名。

　　陈历水曾是北京一家农业规模央企的高级工程师，2023年7月承担华夏食物测验室承担科研的副主任。这段时分，他通常走出测验室，领导科研团队走访食物企业，清楚企业需求，送科研本事上门。

　　“咱们实行‘企业下单、科学家接单’的形式，企业来出题、咱们去作答。”陈历水先容，测验室改进施行“1个省表首席科学家+1个省内首席科学家”的双首席造，彼此配合、共解本事困难。同时，本地还建立特意机构，承担测验室科研表干系劳动，让科学家心无旁骛搞科研。

　　“这里的硬件方法没得说，办公条目一流。”道起自身的首份劳动，90后科研职员熊炜透露特地得意。2023年6月，从中国农业大学博士后出站的熊炜，参与测验室宠物食物团队，目前正参加一款宠物食物的研发。“正在三、四线都邑，能有这么高程序的测验室，这是我没念到的。”通过招才引智来到漯河的熊炜，亨通入住人才公寓，“本地给咱们处理了后顾之忧，我可能放心劳动。”

　　据先容，华夏食物测验室搭筑了“1个中央测验室+6个探求基地+N家科技成绩转化基地”的产学研共筑结构架构，修建起“测验室+探求生院+孵化器+中试基地+家产基金+家产园区”的全链条科研转化体例，先后发展257项课题探求，冲破16项闭节本事，颁发36项代表性科研成绩，完成124项科研项目互帮，转化73项本事成绩。

　　眼下，正在离华夏食物测验室不远的一片工地上，塔吊林立、车辆往还穿梭，焊接声、切割声此起彼伏，一派热火朝天的施工现象。

　　据先容，这里要创设占地500亩、总投资22亿元的河南食物科创园，园内将会有新的测验大楼、中试基地、程序化厂房和科研糊口配套任事区等，占地1500亩的华夏将来食物科技城也已实行计议打算。

　　“漯河是河南独一的‘中国食物名城’。正在国度统计局统计的22类食物行业中，漯河具有18个大类、50多个系列、上千个种类，已开始酿成肉类加工、粮食加工、饮料加工、果蔬加工、包装原料、食物呆板等六大家产集群。”华夏食物测验室任事中央主任苏景凯说，华夏食物测验室是河南省独一由地级市当局主导创设的省级测验室，之因此落地漯河，和周备的食物家产体例不无相闭。

　　近年来，漯河聚力打造以食物为主导的摩登化家产体例，正在策略增援、企业教育、项目创设、集群强链、改进赋能等方面多点发力，创设摩登化食物名城。本地出台《闭于僵持“三链同构”效力打造圆满饱满的绿色食物家发作态的劳动陈设》《闭于争创“五基地五中央”创设摩登化食物名城的奉行看法》等策略文献，施展华夏食物测验室改进龙头效力，胀舞古板食物迭代升级、新兴食物教育巨大、将来食物抢滩占先。

　　目前，漯河市食物家产范畴达2000亿元，成为河南省万亿食物家产集群的要紧支柱。2023年前三季度，漯河区域坐蓐总值增速居全省第二。

　　冬夜的沙澧河畔，十里灯廊，游人如织，两河四岸食品，美食飘香。氤氲的“烟火气”、熙攘的人群，处处发放着“中国食物名城”的生气。

　　“咱们把文明、家产、改进动作中国式摩登化创设漯河实施的‘成长基座’，僵持文明点亮都邑、浸润家产，僵持家产彰显特征、形神兼备，僵持改进引颈将来、赋能成长，凝固方方面面力气，加快圆满以食物为主导的摩登化家产体例，加快向美食名城转型。”漯河市委苛重承担同道说。记者 王笑文 任告捷 张文豪科技赋能食物家食品产跳级