第十一条国度修设食物安好危机监测轨造，对食源性疾病、食物污染以及食物中的无益要素实行监测。

　　国务院卫生行政部分会同国务院相合部分造订、施行国度食物安好危机监测安置。省、自治区、直辖市黎民当局卫生行政部分依据国度食物安好危机监测安置，团结本行政区域的整个境况食品，机合造订、施行本行政区域的食物安好危机监测计划。

　　第十二条国务院农业行政、质地监视、工商行政管造和国度食物药品监视管造等相合部分获知相合食物安好危机音信后，该当立刻向国务院卫生行政部分传达。国务院卫生行政部分会同相合部分对音信核实后，该当实时调动食物安好危机监测安置。

　　第十三条国度修设食物安好危机评估轨造，对食物、食物增添剂中生物性、化学性和物理性风险实行危机评估。

　　国务院卫生行政部分管当机合食物安好危机评估就业，树立由医学、农业、食物、养分等方面的专家构成的食物安好危机评估专家委员会实行食物安好危机评估。

　　对农药、肥料、滋长调度剂、兽药、饲料和饲料增添剂等的安好性评估，该当有食物安好危机评估专家委员会的专家出席。

　　食物安好危机评估该当行使科学手法，依据食物安好危机监测音信、科学数据以及其他相合音信实行。

　　第十四条国务院卫生行政部分通过食物安好危机监测或者接到举报呈现食物也许存正在安好隐患的，该当立刻机合实行检修和食物安好危机评估。

　　第十五条国务院农业行政、质地监视、工商行政管造和国度食物药品监视管造等相合部分该当向国务院卫生行政部分提出食物安好危机评估的提倡，并供应相合音信和材料。

　　第十六条食物安好危机评估结果是造订、修订食物安好圭表和对食物安好施行监视管造的科学依照。

　　食物安好危机评估结果得出食物担心全结论的，国务院质地监视、工商行政管造和国度食物药品监视管造部分该当依照各自职责立刻选用相应门径，确保该食物阻止临盆策划，并见知消费者阻止食用；需求造订、修订合系食物安世界家圭表的，国务院卫生行政部分该当立刻造订、修订。

　　第十七条国务院卫生行政部分该当会同国务院相合部分食品，依据食物安好危机评估结果、食物安好监视管造音信，对食物安好景况实行归纳阐发。对经归纳阐公告明也许拥有较高水准安好危机的食物，国务院卫生行政部分该当实时提出食物安好危机警示，并予以布告。

　　第十八条造订食物安好圭表，该当以保证公家身体强壮为主见，做到科学合理、安好牢靠。

　　第十九条食物安好圭表是强造施行的圭表。除食物安好圭表表，不得造订其他的食物强造性圭表。

　　（一）食物、食物合系产物中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他风险人体强壮物质的限量轨则；

　　第二十一条食物安世界家圭表由国务院卫生行政部分管当造订、布告，国务院圭表化行政部分供应国度圭表编号。

　　食物中农药残留、兽药残留的限量轨则及其检修手法与规程由国务院卫生行政部分、国务院农业行政部分造订。

　　相合产物国度圭表涉及食物安世界家圭表轨则实质的，该当与食物安世界家圭表相类似食品。

　　第二十二条国务院卫生行政部分该当对现行的食用农产物格地安好圭表、食物卫生圭表、食物质地圭表和相合食物的行业圭表中强造施行的圭表予以整合，联合布告为食物安世界家圭表食品。

　　本法轨则的食物安世界家圭表布告前，食物临盆策划者该当根据现行食用农产物格地安好圭表、食物卫生圭表、食物质地圭表和相合食物的行业圭表临盆策划食物食品。

　　第二十三条食物安世界家圭表该当经食物安世界家圭表审评委员会审查通过。食物安世界家圭表审评委员会由医学、农业食品、食物麻将来了、养分等方面的专家以及国务院相合部分的代表构成。

　　造订食物安世界家圭表，该当依照食物安好危机评估结果并满盈探求食用农产物格地安好危机评估结果，参拍照合的国际圭表和国际食物安好危机评估结果，并普通听取食物临盆策划者和消费者的主张食品。

　　省、自治区、直辖市黎民当局卫生行政部分机合造订食物安好地方圭表，该当参照施行本法相合食物安世界家圭表造订的轨则，并报国务院卫生行政部分登记。

　　第二十五条企业临盆的食物没有食物安世界家圭表或者地方圭表的，该当造订企业圭表，动作机合临盆的依照。国度饱舞食物临盆企业造订苛于食物安世界家圭表或者地方圭表的企业圭表。企业圭表该当报省级卫生行政部分登记，正在本企业内部实用。麻将来了食品中华黎民共和国食物安适法