麻将来了预造食物一头连着田间地头，一头连着市集餐桌食品，串起的是一二三财富，切入的是消费大市集。

　　11月15日，正在第二十五届中部农博会功夫实行的中国预造食物财富高质地生长大会上，中国工程院院士单杨先容，估计2026年预造菜的市集周围将抵达万亿级。

　　2023年，“培植生长预造菜财富”初度写入核心一号文献，多个省份出台预造菜高质地生长合系文献。

　　湖南加快培植强大预造菜财富，出台《合于加快推动预造菜财富高质地生长的偏见》食品。目前，湖南预造菜分娩企业达500家，2023年总产值415亿元，同比增加20%。

　　然而，风口眼前，预造湘菜面对诸多挑衅。单杨以为，湖南是农业大省，但优质农产物的品格和质地还不足安谧，难以满意加工央浼，导致省内不少预造湘菜企业大批食材依赖表省。

　　湖南预造食物财富起步早，但生长水准不高。正在宇宙十大预造菜省份中，湖南榜上无名，合系预造食物企业多而不强。

　　据统计，宇宙各大菜系中，湘菜市集份额占17.6%，位居八大菜系前哨。湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产物等产量也居宇宙前哨。

　　“要普及食材本土化比例。”单杨以为，要充沛阐发湘材上风，借帮湘菜正在市集上的影响力，面向高端市集、高端餐饮，处分部门企业原质料加工不足用的题目，杀青一二三财富统一生长。

　　推动古代工艺圭臬化。用今世食物工程身手和生物身手改造古代湘菜，杀青预造湘菜的圭臬化加工，让预造湘菜好吃又强健养分。

　　杀青文明与美食统一生长。湖南文明内幕浓厚，能够将美食与文明集合，进修广东、山东等省份体味，举办大型文明美食节，饱吹预造湘菜出湘，走向国际市集。食品中国预造食物家产高质料起色大会实行专家建言献策 预造湘菜怎样突围