跟着生齿老龄化，独居、空巢白叟的一日三餐受到社会眷注。为了让晚年人吃得释怀，湖里区正在全市率先奉行了《父老食堂食物安详星级评定楷模》（以下简称《楷模》）。这是天下初创的闭于父老食堂食物安详星级评定的大多程序，为父老食堂的食物安详拘束供应了科学依照。

　　正在湖里区殿前街道（高殿）养老办事照看核心的“民安堂社区食堂”，记者眼见了这一程序的圆活推行。餐厅内公示有多种养分炖盅以及幼份菜和半份菜，厨房进出话柄行封锁式拘束。食堂承担人呈现，这一齐都是参照《楷模》举办的改造和擢升食品。

　　《楷模》由厦门市食物安详事业合伙会、厦门市程序化咨询院食品、湖里区商场监视拘束局以及区民政局合伙草拟，连合晚年群体的特质，提出了多项实在哀求或胀吹方法。此中囊括，食物应搭配合理，控油盐糖；胀吹父老食堂装备养分指示员，宜执行幼份菜、半份菜，按需供应无糖餐、低嘌呤伙食等。

　　别的，可供应药膳、摄生餐、定造餐等特性化增值办事。正在大米、面、食用油等食物原料采购中，优先选购适合供厦食物程序的“鹭品”产物，并采用视频厨房或“互联网+明厨亮灶”厨房的事势，公示枢纽闭键新闻，加强透后度。

　　正在适老化方法方面，胀吹父老食堂正在取餐区地面铺设防滑垫，场面修立挽救箱，并公示应急处理标准、应急闭联人及闭联电话等新闻。

　　正在评定方法上，引入了星级评定轨造，分为三星级、四星级和五星级，通过量化评分的方法胀吹父老食堂踊跃比较程序，络续优化软硬件前提，擢升食物安详秤谌。

　　《楷模》珍视题目闭环，对商场拘押部分平常监视查抄、属地包保干部督导查抄等挖掘的题目举办整改记实，对同类型题目举办总结，确保食物安详危机隐患化解。

　　昨宇宙昼，厦门市食物安详事业合伙会牵头召开《楷模》的宣贯推动会，市程序化咨询院、湖里区商场监视拘束局以及区民政局合伙出席结构，湖里区多家父老食堂承担人参与并听取了“民安堂社区食堂”奉行楷模的体会。

　　目前，湖里区已修发展者食堂17家（含照看核心10家、社区食堂7家），帮餐点5处，可基础笼盖15分钟养须生存圈。本年还将修成湖里街道（后浦）养老办事照看核心，可笼盖后浦社区及周边四个社区的晚年帮餐。湖里区正兼顾经营，激动修理禾美、金山、岭劣等包蕴社区食堂、照看核心等步骤的公服归纳体项目，络续擢升晚年帮餐步骤正在全区的笼盖率。

　　湖里区商场监视拘束局接纳多项方法确保《楷模》落地奉行。起初食品食品，兴办完备的父老食堂拘押档案，实时负责父老食堂的动态新闻，按期展开摸底视察食品，理会跟踪运营及食物安详拘束景况；其次，提前介入帮扶指示，实时负责父老食堂的筹修新闻，指示其合理构造食堂后厨，兴办健康食物安详拘束轨造食品。

　　别的，湖里区商场拘押局还加强平常拘押办法，把父老食堂举动核心拘押对象，端庄查抄后厨情况卫生、职员拘束、食材质地等。同时，胀吹父老食堂接纳透后厨房、视频厨房、汇集厨房等方法公示餐饮操作进程，并拟通过等第评定及结果公然督促父老食堂楷模与擢升，让晚年群体吃上“释怀餐”。（记者 高金环 通信员 陈琼英 陈雪松）寰宇创始 父老食堂食物安静有标可依食品