喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前揣度一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标记康健的标签，越来越多地显示正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从抗衡糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干与格式之一，到减肥健身人群的寻常糊口格式，正在社交平台上，低GI饮食仍然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。到底什么是“低GI”？吃低GI食物必然能够减肥吗？市道上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了侦察。

　　拂晓，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；夜晚，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身告成，“贴秋膘”的时节即将到来，90后幼姐幼颖将眼光转向大作的低GI饮食法。而今，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃百般粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参预了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至又有调味料……从客岁起源，“低GI”之风简直刮遍了一切食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食规模，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体管束期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面食品、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起源，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够采用伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖活跃，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局限果茶能够采用应用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的查找热度同比延长56%，干系发卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群格表强大，业内集体以为，中国的“低GI”工业将会有一个千亿的墟市范围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教养表现，跟着寻常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖疾速升高，长远过量摄入也许诱发胰岛素抗拒，是激发糖尿病的闭节成分食品。“低GI饮食从某种水准上来说，便是光复昔人的全谷物饮食风俗食品，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委揭橥的“康健中国2030”政策，也明了发起低GI饮食，正在合理伙食活跃方面，怂恿企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，主动胀舞正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的新闻，帮帮消费者火速采用康健食物。同时探求胀动同意非凡人群全体用餐养分操作榜样，寻找试点正在餐饮食物中填补“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现食品，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更通俗的“血糖康健闭心者”。他们中包含高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前闭心血糖康健的平时人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不明白鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上觉察，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多重视肉体管束的90后以至于00后的嗜好。

　　消费人群的激增让市道上显示了许多控糖食物，但大局限低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣食品、乏味。有业内人士表现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感比拟粗劣，对胃肠道的哀求较高，难以相持置备和食用。”

　　低GI饮食看待把握血糖、血脂、血压、体重管束以及加强饱腹感、把握炎症反映等方面有主动效用，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得提神的是，国内低GI食物墟市仍处于成长初期，正在消费者认知、产物象征、临盆榜样等方面还存正在不敷。

　　记者正在电商平台上查找“低GI食物”后觉察，显示正在页面中的大局限食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣称语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”宣称的桃山皮月饼，假使正在宣称页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得明了回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“康健食物”举办了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目更加多。这款产物正在发卖页面上传播“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零担任大肆吃”，且正在发卖页面和产物包装上都宣称“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高伙食纤维食物的哀求。

　　“应用低GI食材临盆创造的食物，不必然便是低GI食物。由于食品的加工格式、烹调格式等都市影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来揣度的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起源研发低GI食物，假使一起源就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，仿照碰到了不少瓶颈，再三打倒重来。“一朝改良低GI原料的性状和加工格式，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其它，还必需通过科学配比和工艺本事来统筹产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的本事门槛，才显示了局限品牌打出了“低GI”的擦边宣称，却没有正道认证的墟市乱象。最终过程4年足下的研发，味谷食研采用独有的原料加工职能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，抵达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着工业成长，我国的干系行业圭臬也正在不休出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭橥大多圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》。本年7月，由中国食物发酵工业探求院有限公司牵头同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事哀求》大多圭臬也对表揭橥，并于揭橥之日起实践。业内人士指出，这些圭臬的出台，对榜样行业成长，胀舞我国低GI食物圭臬与国际程度接轨有着主动效用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“假使‘低GI’观念火爆，但多人对低GI食物仍有不少了解误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不所有准确。”业内人士表现，少许坚果、康健油脂和高脂肪食物也许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多也许逆反减肥对象。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例解释，低GI食品只是说其升血糖的才智比拟差，某些食品也许拥有低GI值，然则假设正在摄入流程中没有把握好总量，就会导致摄入量赶过身体花费，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可行为食品采用的参考绩分之一，摄入量、食品搭配和烹调格式也格表紧急。

　　毕竟上，假使低GI食物看待支持宁静血糖、供应长效用量和推动康健有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。告成的减肥必要归纳商讨热量摄入与花费平均、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是支持体重和身体康健的闭节。“正在饮食中妥贴引入低GI食物是一个很好的采用，但更紧急的是造就康健科学的饮食风俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的蜕化情景，数值范畴从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可诈骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　轻易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会疾速飙升。假设一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会疾速升高，然后疾速低落，就像一座幼山雷同。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支持时分较长，不会惹起快速的颠簸。食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？