3 月 10 日，江苏省墟市监禁局召开消息颁发会，传达2021年度全省食物平和监视抽检总体境况及2022年度办事支配。2021年度，全省食物平和评议性抽检及格率到达99.22%，显示食物平和团体情形褂讪向好。召回下架不足格食物，核查处理已毕率到达100%。全省共查处抽检不足格的食物平和违法案件1.9万件，召回毁灭不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、卓殊医学用处配方食物食品、婴幼儿配方食物、卓殊伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类公多平素消费重心食物及格率广博较高，分离为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有简单食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物食品。

　　从抽样区域类型来看，景点、乡下和州里等区域抽检不足格率较高，分离为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物重要为糕点和餐饮食物；州里不足格食物重要为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；乡下不足格食物重要为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临蓐、食物流利和餐饮合头的抽检及格率分离为98.48%、97.71%和95.04%。临蓐合头中重要为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流利合头中，农贸墟市、搜集平台和菜墟市等位置抽检不足格率较高。此中，农贸墟市抽样食物不足格题目重要为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；搜集平台抽样食物不足格题目重要为炒货食物及坚果成品中的质料目标（过氧化值）分歧适食物安天下家法式；菜墟市不足格题目重要为食用农产物兽药残留分歧适食物安天下家法式。餐饮合头抽检不足格率最高的位置为幼吃店和幼型餐馆食品，不足格题目重要为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质料不达标。此类题目察觉比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质料目题目目，重要为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、简单食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，重要为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临蓐日期季度散布统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四序度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及合连成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中，较为出色的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物操纵的削减以及蛋鸡通盘禁用抗菌药物法子的胀动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来接续削减。

　　四是超界限、超限量操纵食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超界限、超限量操纵食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占察觉题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对公多消费量大的米面油、肉蛋奶等重心食物，以及端午、中秋、国庆等重心时段，大型农贸墟市、大型商超、大型餐饮单元等重心区域，以及校园和校园周边、养老机构等重心人群，通过抽检趁早察觉食物中有毒无益物质，保证公多饮食平和。巩固食物抽检结果理解和操纵的针对性。深化食物抽检监测数据理解和愚弄，举行区别方面、区别角度、区别主意的数据理解，实时传达各合连监禁部分，造成监禁协力。同时，还将巩固食物抽检安插实行的时效性。按季度铺排、逐月胀动，平衡发展食物平和抽检监测办事，进一步擢升食物抽检监测办事的科学性、有用性。

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