12月7日，被誉为日本必吃甜点冠军的日式烘焙品牌LeTAO幼樽洋果子铺（以下简称”LeTAO”）其上海太阳宫购物中央地下一层市廛因物业房钱题目发布闭店。

　　举动一家日本烘焙品牌甜点，曾被称为是“日本必吃甜点冠军”，并成为成为日自己气No.1伴手礼。比拟于当前的悄无声息闭店，LeTAO正在开出内地首店时可谓景致无尽。

　　据公然原料显示LeTAO创立于1998年6月已有25年的史册，旗下招牌产物芝士双层蛋糕一经创出一年卖出250万个的销量成就，被称为“双层芝士蛋糕的开山祖师”。旗下餐品具有双层芝士蛋糕、圭臬冰激凌等50多种特点单品，其门店统统的产物号称均是从日本北海道通过冷链直接送到门店，据窄门餐眼显示其人均花费89.3元。

　　LeTAO正在日本、新加坡、韩国、泰国均设有多家分店。2016年10月，LeTAO上岸中国香港ifc，2018年8月，LeTAO内地首店上岸上海新天下，开业当天店内一度人满为患，列队人数之多，需求整整两长列，正在开业后并迟缓LeTAO新天下店迟缓成为一处热点打卡地。上岸上海一年的LeTAO，每过十秒就会卖出一个双层芝士蛋糕。

　　首店之后，LeTAO连成一气，正在两个月后又正在上海接连开出两家新店，并正在随后将门店扩张至杭州、深圳、北京等都市，门店数目一度扩张至25家。火爆的开业处境，让LeTAO母公司对中国市集充满了信仰。2020年LeTAO母公司日本寿心集团正在中国的开业收入同比增加42％，到达6亿3300万日元甜点，同年公司有打算将中国门店拓展至40家。

　　然而，LeTAO光芒正在25家之后门店数目开端不增反降，据不完整统计，LeTAO杭州、上海等多地门店发作闭店，目前仅剩6家门店。

　　LeTAO的闭店到底上是近些年高端烘焙行业遇冷的一个缩影。年头国内高端烘焙第一股克莉丝汀发布倒闭，2月网红烘焙品牌昂司蛋糕发表通揭发布破产自救，5月圭臬甜点天花板牌LENÔTRE雷诺特合上中国的最终一家门店推出中国市集，据不完整统计，截至2023年12月甜点，已有182家高端烘焙品牌门店合上，高端烘焙险些成了倒闭的代言词。

　　最先，就高端烘焙品牌本身而言，价错误味甜点、新品太少这是很多消费者正在采办高端烘焙的直观感想，也是消费者摒弃高端烘焙的闭键来因。

　　一方面，遵照艾媒磋议的调研显示我国35.8%的消费者次均采办烘焙食物价值漫衍正在20-40元；其次是40-60元和10-20元，占比离别为21.3%和19.2%。而对待动辄就要60元起的高端烘焙品牌们消费者昭彰很难接收。

　　另一方面，中国烘焙行业高度内卷，逆水行舟不进则退，高端烘焙品牌不做好新品迭代择很容易被减少。

　　艾媒磋议CEO张毅曾展现，烘焙市集饱和度较高，比赛激烈甜点，高端烘焙假如没有洞察消费者偏好转化并举办延续更始与迭代，就很容易被减少。

　　2022年合上统统门店的Lady M即是很好的例子，其主打产物千层蛋糕一度正在推出之时风行环球，而当前正在高度内卷的烘焙行业千层蛋糕险些是烘焙门店必备单品，以至山姆、盒马等不是烘焙的渠道都能做千层。而LeTAO的境况和Lady M也至极相像，其单品芝士蛋糕也是从自家爆款最终失足为烘焙门店必备单品，损失新品比赛力。

　　其次，疫情后社会消费疲软也是促成高端烘焙们陷入逆境的来因。光大证券研报中曾提到消费升级配景下蛋糕、糕点等烘焙食物的息闲属性加倍卓越，正在中国，因为根深蒂固的饮食文明，消费者更多将烘焙食物定位为零食，追随住民采办力的巩固与年青一代习性的蜕化，具备息闲食物属性的烘焙产物渐渐获得消费者青睐，主打蛋糕、糕点等品类的下昼茶亦成为烘焙消费的主旨场景。这也是高端烘焙品牌此前正在中国频仍爆火的来因之一，然而疫情事后，消费疲软，高端烘焙的消费处境发作蜕化，这些网红烘焙品牌天然便开端凋谢。

　　最终，压死LeTAO的最终一根稻草，现实开头于其出生之地日本。8月日本核废水变乱发作，尔后LeTAO中国区域运营公司发布周详铲除从日本进口芝士蛋糕，进而形成了采用国产原质料筑造。原来芝士蛋糕的比赛力就依然削弱，而举动一经吸引消费者的卖点被移除，LeTAO剩下的唯有一经的光环。返回搜狐，查看更多又一家烘焙品牌顶不住了曾被称为日本必吃甜点冠军