麻将来了一款充满海派风情的蛋糕，居然隐蔽了广告的幼巧思——西番尼，名字谐音似乎蜜意的“爱好你”。乃至正在上海市民的友人圈中，赠送西番尼另有宛转表达爱意的幼情绪。它美妙地正在蛋糕层与层之间嵌入了浓重的花生酱，一层蛋糕，一层花生酱，层层叠加，最终正在顶端覆上一层诱人巧克力。

　　表观上，西番尼方耿介正，看起来紧实少水分，而实践上，它的口感却格表绵软细腻，入口即化，浓香四溢，方针明明。蛋糕的细密、花生酱的新鲜与巧克力的甜蜜，三者圆满交融，联合组成了这款风韵特殊的蛋糕。这款蛋糕已成为上海蛋糕店肆中不行或缺的经典，浩繁上海着名的老牌西饼店，更是将这款名为西番尼的糕点行动店肆的C位出现。

　　无论是《半生缘》中的栗子粉甘美蛋糕，《恋爱神话》里那诱人的蝴蝶酥，依然《繁花》所述的鲜奶适口蛋糕……这些漂洋过海而来的表国美食，正在上海这座都会的风韵熏陶下，摇身一变，杂糅了“上海滋味”的特殊烘焙食物。早正在20世纪初，上海便引颈潮水，时髦起“咖啡配蛋糕”的风雅糊口方法。

　　正在过去，上海人节日里造访亲朋，会特地到西点店列队采办海派西点，手提着精细的盒子信步陌头。时至今日，放工途中唾手选购几块西点，已是上海人糊口的一个人。每逢年节，西饼店前的长队更是上海年味的特殊标记，步队中多是发丝银白、仪态郑重的尊长，预示着新年的邻近。

　　这恰是上海的魅力所正在，年货清单上，城隍庙的五香豆也许要让位，而年夜饭桌上摆放一只细密的巧克力多层蛋糕，却毫无违和感。

　　正在这座都会里，“西式甜点”与“中华古板”圆满交融，历经一个多世纪的彼此交融，那些表来的适口已深深烙印上了海派风情，成为了绝无仅有的“上海特点”。当前，西点已不再是新颖事物，推开随便一家烘焙店的大门，浓重的欧洲风情伴跟着黄油香气迎面而来；各种各样的中式纠正西点食谱更是琳琅满目，只需家中备有一台幼烤箱，便能轻松考试。

　　正在“纠正西点”的寻求之途上，上海人无疑走正在了寰宇的前线，不只起步早、效果佳，更变成了特殊的气魄与系统，让原版西点正在海派西点的眼前也要表彰不已。

　　上海的西点中，蕴藏着诸多“似曾了解”的兴致：拿破仑蛋糕与圭臬千层酥的风韵，西番尼与歌剧院蛋糕的殊途同归，忌司条与Torsade面包的怪异合联……这些来自天下各地的适口，正在上海这片土地上到达了圆满的融洽，无论是圭臬的浪漫依然俄式的经典，都融入了海派风情的特殊风韵。

　　上海市民疼爱海派西点，并非因其细密洋气，而是由于它已悄悄融入糊口的每一个角落。它是春游时书包里必不行少的椒盐短棍，是藏着青涩情愫的西番尼，是清晨八点便要列队抢购的“次品蝴蝶酥”，是节日里通报友谊、最终又回归自武艺中的经典白脱蛋糕。

　　合于“西番尼”名字的由来，民间撒布着种种版本。有人说它源自克罗地亚的一款蛋糕，其名称的发音与“西番尼”邻近；也有人以为它灵感来自圭臬闻名甜点歌剧院蛋糕，其造型与色泽与欧洲歌剧院相得益彰，而“交响笑”的英文“Symphony”与“西番尼”发音邻近。已经，宛转的上海人若思表达爱意，送一块西番尼是个不错的采取。正在上海话中，“我爱你”即“吾欢畅侬”，与平淡话中的“我爱好你”谐音，适值与“西番尼”发音邻近。

　　西番尼，一款重油夹层的甘美蛋糕，早正在老一辈上海人的回想中便占据一席之地。借使思剖明却羞于开口，可能带着心上人到淮海途的哈尔滨食物厂买上几块西番尼，对方天然能融会流畅。西番尼的创造工艺特殊，中心夹开花生酱，多层叠加，最上层掩盖一层巧克力。入口浓香醇厚，搭配一杯红茶或咖啡，细细咀嚼，别有一番风韵。

　　提及上海的隧道味道，西番尼是其一，但正在这座都会的味蕾回想中，还雕刻着更多陪伴上海人发展的经典海派西点——国际饭铺那酥脆诱人的蝴蝶酥、凯司令的软糯牛利、泰昌西饼的松仁叶子酥、年老昌的经典哈斗，以及静安面包房的招牌白脱别司忌……这些老滋味，若非切身体验，也许难以自称隧道的上海人。

　　相较于时卑鄙行的网红店肆，这些历经岁月浸礼的老字号更显分量，它们承载着几代人的味觉回想，海派西点，虽源自西方，却正在本土文明的浸润下，变成了上海西点，正在海表烘焙界难觅其踪。

　　这款手工细心打造的西点，以其纯朴的味道与甘美的口感取得了广大青睐。厚重的“巧克力”涂层（实则代可可脂，是老上海人对巧克力的一种特殊解说，正在谁人巧克力稀缺的年代，它成为了取代品），口感如蛋糕般绵密，重油重糖，尽显上海风情。越发是哈尔滨食物厂的西番尼，花生酱层醇厚，蛋糕体黄油足够，每一口都是满满的速笑感。

　　正在老上海的饮食习性中，西点老是优先品味，而咖啡则细细咀嚼，一杯咖啡，一块西点，足以悠享一个静谧的午后，这是属于上海人的特殊音调，禁止更改。

　　然而，对付寻找壮健饮食的粉丝而言，西番尼的高热量与高脂肪也许是个寻事。有网友正在社交平台上测评过，一块约75克的西番尼，搭配下昼茶饼干，热量轻松打破758大卡，脂肪含量也禁止幼觑。

　　当然，享福这些老牌西点，不必过分顽强于壮健准则。到底，这些经典配方背后，包含着时间的回想与文明的传承。

　　它们的特殊魅力，恰是源于那份横跨时空的对峙与改进。适量品味，连接平衡饮食，既能享福适口，又能仍旧壮健，何笑而不为呢？

　　淮海途上，岳立着一座承载着老上海回想的殿堂——哈尔滨食物厂，对付这座都会的尊长而言，它是从幼买到大的西点出生地。那么甜点，这家上海的老字号为什么会冠以“哈尔滨”之名呢？这背后藏有一段修长的史乘。

　　时代追溯至1936年，创始人杨冠林踏上了合东的征途，正在哈尔滨与海参崴等地，他潜心研习俄式糕点的精华，历经十余载年龄，毕竟练就了一身绝技。随后，他怀揣着这份武艺，回到了茂盛的上海，创立了福利面包厂，尔后，这个名字被给予了更深的地区颜色，变为了哈尔滨食物厂。

　　哈尔滨食物厂的糕点，以中西合璧气魄与尽心戮力的创造工艺，成为了谁人时间高级点心的模范，乃至多次成为优待表宾的好菜，取得了包含美国前总统尼克松正在内的浩繁国际同伴的颂扬。杏桃排、蝴蝶酥、杏仁糕、西番尼、爬山蛋糕、杏桃酥……这些名字，都是哈尔滨食物厂的自傲。

　　而指南君心中的挚爱，莫过于那夹着浓重花生酱的西番尼，多层蛋糕与花生酱的圆满交融，再掩盖上一层甘美的巧克力，云云的组合，怎能不令人馋涎欲滴？

　　西番尼，不只口感足够，入口浓香粘稠，花生味浓重。正在海派西点的天下里，它不只仅是一种食品，更承载着上海的文明与感情，成为了这座都会不行或缺的一个人。

　　也许，并非统统人都对西番尼耳熟能详，但它正在70、80年代的上海，它是市民意中的爆款。那俭朴无华的皮相下，隐蔽着令人难以抗拒的香浓味道。

　　记得儿时，每当父母辈们兴奋地拎着纸袋，高声公布“西番尼驾到”时，幼孩子们的心中便充满了无尽的守候与喜悦。那时的欢腾，如许纯朴而纯粹，一块糕点，便足以成为炫耀的本钱。然而，当前，或许找到西番尼的地方，却已愈发荒凉。

　　西番尼，这个名字，源于德兰人（荷兰人的别称），正在本日听来，它似乎正在说“稀饭你”，充满了爱意。它的表观俭朴无华，却压得结实而充满，正宗的西番尼，每一口都是浓香粘稠的享福，咬下去合座觉得回到了谁人淳俭朴正在的年代。

　　1843年，按照《南京合同》中相合五口互市的法则，上海行动五个对表绽放的口岸都会之一，正式拉开了对表绽放的序幕。这座位于中国海岸线中段、长江入海口的从前幼县城，自此开放了大门，以绽放的神态拥抱天下，速捷开展成为中国与环球换取互动最为深刻和广大的都会。

　　跟着生意的绽放和租界区的设立，浩繁西方人士接踵而来，带来了各种各样的别致西洋物品。而上海人则以广大的胸襟给与了这些表来之物，并将其视为时尚潮水的一个人。

　　正在餐饮规模，西餐及西式糕点速捷正在上海时髦开来，深受本地住民的疼爱。上海人不只品味这些美食，还遵循自己的口胃偏好举办了纠正和改进，从而滋长出了独具上海特点的海派西餐与海派西点。

　　对付甜品喜爱者而言，老式硬奶油甜点、拿破仑、冰淇淋筒、西番尼、哈斗等经典海派西点，是逐日必尝的适口。这座“海纳百川”的魔都，隐蔽着很多唯有上海当地人才晓得的风韵。什么是“海派”？它是指上海本土的古板文明与欧美传入的西方文明彼此交融，联合塑造出上海独有的海派文明。

　　本日要先容的这些点心，不只极具上海的幼资情调，还圆满表现了海派气魄。值得一提的是，这些海派点心的名字也别具一格，如哈斗、别司忌、牛利、幼方、拿破仑、西番尼等。接下来，指南君带大多一块寻求几款隧道的上海海派西点：

　　蝴蝶酥被誉为“上海滩列队王”，其受接待水平可见一斑。国际饭铺的蝴蝶酥更是个中的佼佼者，一年四时都吸引着大批烘焙喜爱者慕名而来列队采办。

　　这款源自欧洲的甜点，因其形似蝴蝶而得名，口感酥脆香甜，黄油香味浓重。国际饭铺自1934年创立以还甜点，便无间对峙手工创造蝴蝶酥的古板，其酥皮需通细致心揉捏，层层起酥，烤至微微焦糖色时口感最佳。

　　通过本土化纠正后的蝴蝶酥，口感加倍酥脆，且采用了减糖执掌，加倍吻合当代上海人的口胃。

　　栗子蛋糕是凯司令的招牌美食。这家创立于1928年的上海老字号品牌，随同了多数上海人的发展。

　　张爱玲也曾对凯司令情有独钟，乃至正在《色戒》中提及过“凯司令咖啡馆”。凯司令的栗子蛋糕以新颖栗子泥为底，上面点缀着细腻的奶油，口感绵软香糯，淡淡的奶油和栗子香味交错正在一块，回味无限。

　　哈斗则是年老昌的代表作之一。其酥皮表包裹着一层白巧克力和杏仁片，内中则是满满的掼奶油，口感足够多样。

　　哈斗的名字原本是Hot Dog的音译，因其表形与热狗彷佛而得名。这款甜点原本便是闪电泡芙的变种，表层是巧克力表壳，中心饼皮酥脆，咬开后能觉察内中的白脱奶油，甜而不腻。

　　牛利则是一款口感松软、奶油香浓的甜点。其由两片椭圆的松软蛋糕胚中心夹着厚厚一团鲜奶油造成，表貌撒上一层糖霜，满口软糯。

　　合于牛利的开端，有说法以为它源自台湾，又被称为台式马卡龙；也有说法以为其名字开头于其表形与牛舌彷佛。

　　指南君发起，借使你来到上海旅游，肯定不要错过这些特点显着的海派西点。一朝分开上海，也许就很难再品味到这些隧道的适口啦！

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