有人说，“女人有两个胃，一个用来用饭，一个用来吃甜品。” 总之，甜食看待我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我看待甜点却有着近乎苛刻的选拔轨范。即日咱们就一同盘货一下，看看这些传说中吃一次就一生难忘的各国知名甜品，都有着怎么的宿世后代。

　　荷兰人爱吃甜食，各样甜品每家超市都琳琅满目。最知名的该当是stroopwafel，这种甜品便是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼表面硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼再有微微的咖啡味），内中则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道一同发作，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　尽管是寓居正在其他国度的荷兰移民，他们最牵挂的食品之一便是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。糖浆华夫饼汗青上发作了少许趣味的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入市集。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。惟有这些糖浆华夫饼稍细微了一点，并蘸有巧克力。5、每年超越22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda坐蓐，由旧面包碎片、面团盈余物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威出格受接待，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最热爱吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上新奇奶油，皮相遮盖了馅饼皮，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得时间也有点讲求，撒了桂皮粉的苹果经由烘烤披发出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、再有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得时间也有点讲求，挪威人热爱与香草奶油或冰淇淋一同吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为知名的甜点，能够说是瑞典的标记之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所策画烘烤，由于取得了公主的热爱，因此这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式纯洁，每每为亮绿色，有时也有白色或粉色的，主体是多层海绵蛋糕，中心夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，结果再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕把稳包裹。 公主蛋糕有多种用料，方针丰饶，滋味也相称富足方针感，口感顺滑，是极致的享福。

　　正在婚礼、派对、卒业仪式等的景象，往往能够看到绮丽的公主蛋糕显示，到瑞典旅游的同伴有机遇不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是知名的度假胜地，白日是游历购物的天国，傍晚又造成了鸡尾酒的梓乡。到了新西兰，甜品嗜好者们肯定不行错过新西兰的特殊诱惑——琳琅满主意可口甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是象征性的新西兰特点甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，遮盖上一层鲜奶油，并粉饰以生果作装点。

　　近一个世纪从此，但凡正宗的新西兰盛筵或喧嚷的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇妙果或各色季候莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为身临其境的宴会主角。

　　合于这道由卵白酥发达而来的可口甜点的真正成立地，新西兰人与澳大利亚人之间的商酌也仍旧继续了差不多一个世纪，但有一点多人却实现了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的知名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具威望的《牛津英语大辞典》搜集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的出现，才令这场纷争片刻得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不只配方精造工序根究甜点，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的歌颂。泰国的“本土甜品”该当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，特别是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典可口的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最奇妙的美食体验！因为正在泰国的风行水平，因此大街衖堂，各餐厅饭馆都有售，口感都不错！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不只配方精造工序根究，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的歌颂。

　　泰国食物正在成份及滋味上有特殊的气魄，特别是甜点更是独具特点。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，创造纯洁，其常用的原料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人热爱让甜品有香味，以是，他们把茉莉和其它清香的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用少许种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有韵味，用料纯洁，每每是季候生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，可是做工却出格讲求，滋味芳香，颜色美艳，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，隐隐中望见此中羼杂了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里排泄一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，隔离三层来创造，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，因此吃的时间会逐渐品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就全体“失落”了。甜点名字里惟有两种原原料的名字，可却吃出芳香的香味，并非椰汁所能炮造，素来师傅正在煮西米的时间参加了“奥妙军械”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者简直都融正在一同了。

　　泰国群多的口胃依然相当重的，对甜食的热爱水平是咱们中国人无法企及，还能够配上这种黄色的米碎，一同吃起来有种脆脆的觉得，口感特别丰饶！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才商量泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，可是跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于表传国内吃的金枕普通都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明本人掉下来的。并且，为了连结其最佳的孕育情况，普通都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会积蓄正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味甜蜜，果有凝脂似的质感，嫩滑细腻，表形，色泽，肉质近乎完善。表传“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明本人从树上掉到地下，但没有裂开的无缺榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香辨别优劣，假使“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲便是极品的“猫山王”。

　　猫山王要服从“瓜熟蒂落”的天然顺序，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，因此正在中国很难食用到新奇猫山王。国内能吃到的惟有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，芳香的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是普通金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的畏惧之一便是被骗。少许不德性的卖家通过供给腾贵代价的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内置备猫山王要紧提防“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特性，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点来源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等创造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的肯定要试试。

　　尽量说起土耳其美食，良多人的第一反映是挽回烤肉，但我要负仔肩地说，原本甜品才是土耳其人的线点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈甜点，正在这个烤肉架子全体被收起来的工夫，甜品店却全都是灯火透明，橱窗里的甜品琳琅满目，随便就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱越过咱们的联思，他们笑意正在甜食上挖空情绪，创设出把戏百变的种类，这种最受土耳其人热爱的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在一同，做成千层酥的样子烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃随便就能给人带来宏壮的满意感。

　　盘算去土耳其旅游的幼伙伴肯定要试试这个让人甜蜜感暴增的甜点，纸一律薄的饼皮加上地中海地域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，再有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的模范千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M仍旧开到新加坡和香港，主打各式可口的模范千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　特别是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕皮相撒上了一层略带辛酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸大概却又难以忘怀。适可而止的甜美调解了一丝崭新，让纯朴的模范甜点多了几分深奥的魅惑。比起广泛的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽方针感更为清楚，正在舌尖融解的一霎那，照旧能够经验到如多米诺骨牌般的绮丽倾注。

　　阿里他娘，是埃及最知名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的道理。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调讲求、滋味适口，深受本地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受接待的甜食之一。当然，它不但赢正在好吃上，更赢正在故事上。昔时埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她出格嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为贺喜第二个妻子的去逝，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等原料创造甜点，并设席将所做的糕点供给给客人吃。而这种糕点便是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国旅舍）是奥地利最好的贵族旅舍。公元1873年，为了贺喜旅舍开张并彰显天子Franz-joseph的名誉，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有独特口感的蛋糕，不但取得天子的热爱，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，最初您会觉取得蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖徐徐融解，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完善而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、温柔中带有质感的变更，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的道理是“即速把我带走”意指吃了此等可口甜点，就会甜蜜得由由然、好像登上瑶池。

　　提拉米苏的来源能够追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带初步显示。本地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）动作要紧原料，再以手指饼干庖代古代甜点的海绵蛋糕，参加咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将开拔沙场，然而家里仍旧什么也没有了，爱他的妻子为了给他盘算干粮，把家里通盘能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，谁人糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在沙场上吃到提拉米苏就会思起他的家，思发迹中的情人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寄义，带走的不单是可口，再有爱和甜蜜。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生确信名称与Tianned一致之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，本人照着提拉米苏的创造手段，做出了一个出格大雅的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感想到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为撒布。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　表传提拉米苏（Tiramisu）素来叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）出现，并且深得公爵热爱，随之初步风行宫廷。但“公爵的甜羹”何如演造成Tiramisu，则显示解说上的断层。

　　布丁是英国的一种古代食物，英国人遵循时节对它举行明确了的划分：炎天有以新奇草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁仍旧成为他们餐桌上不行或缺的一片面，而糖浆松糕布丁该当是此中最为有名的一种。这款布丁便是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜芳香，令人不能自息。

　　正在英国各样各样的布丁中，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为知名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需思起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文别名“史多伦”），德国知名甜点，至今己有五百年汗青。因为浸过多量黄油，以是圣诞面包的口感与蛋糕相称切近。德国人出格珍视圣诞古代，珍视到令Stollen（史多伦）这一古代圣诞面包，成了环球面包嗜好者必尝必做的一款经典。经典的来源，一个是正在于它的扮相——撒满明净糖粉的枕头型，标记着襁褓中的纯洁耶稣；来源之二，则正在于其深远的汗青和奇妙的口胃——1474年就被纪录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的矫正，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料丰饶、芳香香甜、质感厚实的阔绰甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利知名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，来源于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种甜蜜无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室热爱。

　　厥后，一家贵族往往进出的饭馆便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕仍旧成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上知名的表率宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利知名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，遮盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所披发出来的焦香。也能够代表一种口胃，最要紧的特性是酒香芳香。

　　冷与热，甜美与新奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协和的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心理，你会感受萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利知名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和刚才烤好时的焦香，冷与热、甜美与新奇、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协和的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心理，你会感受萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地出格轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基础原料。因为菜油不像牛油（古代蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，以是必要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供给足够的气氛以撑持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，以是质地出格的潮湿，不像古代牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。可是因为缺乏牛油蛋糕的芳香香味，戚风蛋糕每每必要滋味芳香的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪出现，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配适才公诸于世。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相近似（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄隔离搅打好后，再予以混杂的手段），即是正在创造分蛋搅拌式海绵蛋糕的底子上，调动原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，差别参加发粉和塔塔粉。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感津润嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。这里要注释的是，戚风蛋糕的质地十分松软，假如将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积恐怕是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出旅游的和影戏院必不行少的息闲美食。

　　固然戚风蛋糕出格松软，但它却带有弹性，且无软烂的觉得，吃时淋各样酱汁很适口。其余，戚风蛋糕还可做成各样蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国着名甜点，是款有着数百年汗青的蛋糕，那芳香的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都陶醉不已。古代的欧培拉共有六层，此中征求三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的来源，则有两种差其余说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位正在歌剧院旁，因此爽性将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的道理便是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先创设于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为样子正正方方，皮相还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上粉饰的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎知名歌剧院的名字），它才以是而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其创造历程繁复，且具歌颂的涵意，是本地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德海表，正在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也出格受接待，本地人会把年轮蛋糕看成贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当盛行的点心，动作一种歌颂的贺礼，正在普通的杂货店也可买到。有百多年汗青的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很知名，其首创人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军看成战俘拘押正在日本，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕浮现了特性性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要取得一圈圈的成绩，需将一层薄薄的蛋奶糊匀称地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富经历的烘培师傅会反复这项作为多次，少许师傅以至能够做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超越100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力遮盖皮相。年轮蛋糕的烘培必要本事，遵从古代正在炙叉上的烘培法恐怕会弄得一团糟；但是也有矫正的食谱用到的是平底锅。 真正用手工创造的年轮蛋糕有着不礼貌的角落，蛋糕的粗细也不太匀称。这是最好吃的年轮蛋糕了，惟有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有机遇品味。仍旧很少有人用手工来作年轮蛋糕了，当代化机械的大量坐蓐庖代了人为的劳作。惟有少许热爱保守的蛋糕师还正在本人作年轮蛋糕，他们的生意当然是独特的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混杂物倒入上面，经由烘烤、装点而成的成品。产物征求美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从原料、创造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有差别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人合切。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，必要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般滑腻细腻，醇香宜人韵味特殊，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣，必要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是应用固结剂固结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种古代的蛋糕连结而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏固结后即可食用。

　　普通来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，按照所用干酪和整个做法的差别，奶酪蛋糕的表观和口胃能够有良多变更。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比拟蓬松，有的应用明胶片/粉创造而成，有的则应用蛋黄或是卵白稍经管造后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，韵味百变，色彩也特别亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早来源于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中参加拥有口感和韵味的十数种新奇辅料，正在温度的统造、原料的配比、PH值的独揽，都有相称正经的央浼，使表型、色泽、构造变更丰饶、口胃特别天然纯朴，冷冻后食用韵味无限。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。每每是参加cream与固结剂来形成浓稠冻状的成绩。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点寰宇杯上，慕斯蛋糕的逐鹿竞赛向来相称激烈，其水准反响出行家们的真正功力和寰宇蛋糕发达的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez指挥美国国度队参与正在法国里昂举办的西点寰宇杯大赛，获取银牌。因为他们地位，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁寿辰创造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场闪现本领，当时震动烘焙界。

　　木料蛋糕底本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里处事的游子都市赶忙回籍团圆，就象中国人守岁一律，有全家团聚守夜的风俗。当守到更阑的时间，每每会全家聚正在暖炉前，一同吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘间的激情。

　　“那第一口浮有屑的温存茶水正在遇到味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的连结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而个别感觉它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古代旨趣上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨打骂，愤而辞行。为顾全步地，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国知名甜点，是受德法律律珍爱的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它调解了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完善的黑丛林蛋糕经得起各样口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相比拟较少，更为高出的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早显示于南部黑丛林地域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南从来到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造功劳酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是动作装点留神地粉饰正在蛋糕的皮相。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会参加多量樱桃汁。创造蛋糕坯时，面糊中也参加樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到边疆后，也就造成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代初步知名，即日仍旧成为德国最受接待的甜点，嘉名也已传遍了全寰宇。正在欧洲很多地域，岂论是星级旅舍，依然广泛餐馆，黑丛林蛋糕总能显示正在菜单上。而最为高级的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大片面的糕饼师傅正在创造黑丛林时，会操纵不少巧克力。蛋糕皮相的玄色巧克力碎屑让人联思起美艳的黑丛林，于是良多人以为的黑丛林以是得名。原本黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰饶的樱桃。以前德国曾显示消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例。德国当局以是作出了合联原则，黑丛林蛋糕的鲜奶油片面中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　合于“黑丛林蛋糕”名称的原因，有着多种差其余见识。一种见识以为玄色的巧克力碎末让人联思到玄色的丛林。另一种见识以为黑丛林蛋糕的首要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。再有一种见识则以为现今每每所见的黑丛林蛋糕最初并非原因于黑丛林，很有恐怕是由于蛋糕的形状酷似黑丛林地域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联思到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合本质上很早就仍旧正在黑丛林南部显示了，但不是以蛋糕的地势，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时间也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为恐怕是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕一律配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　合于谁是黑丛林蛋糕的创始人，普通被承担的有两种恐怕。此中一个是来自波恩相近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次寰宇大战前的1915年第一个发通晓樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒减少奶油的香味，从而有了方今的黑丛林蛋糕，结果是否如他所说并无定论。

　　而遵循图宾根都会档案馆执掌员乌多·劳赫（Udo Rauch）的磋商陈诉，越来越多的证据表白，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发通晓黑丛林樱桃蛋糕。

　　能够确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式纪录显示正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在谁人时间，黑丛林蛋糕要紧显示正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都会的高级糕点店中，尔后很疾成为德国最知名和最受接待的蛋糕之一，而且知名寰宇，正在很多国度，黑丛林蛋糕的少许因素被本地的特产所替换，或者去除了酒精因素。正在德国假使甜点师没有遵从固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比方交换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并动作商品味试出售，那么你的店肯定会被合掉，并且会正在监仓中待上一段日子，由于它是受珍爱的甜点。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐蓐出来的果仁糖，是西班牙最为知名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其创造蛋糕的独特本领，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包蕴着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种模范蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白片面、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的历程中慢慢膨胀，以是烤好后又松又软。Souffle能够热吃，也能够冻冷后再吃。每每，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点一同送到餐桌上。大大都和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　表传，Souffle的原因，与当时欧洲社会糟塌糜烂、贪得无厌的风俗合联。因为社会日渐阔气，俗例也趋于珍藏享笑，人们花正在吃喝上的工夫比花正在处事上的工夫多好几倍，时常举办豪华的宴会……毕竟有人看但是眼了，发通晓这款寄义“太过膨胀的虚无物质主义，最终难逃坍毁的运气”的点心，全体是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发通晓这么一道拥有警世旨趣的可口：它的做法云云繁复，它的滋味却云云虚无，像灯火衰退处的落莫，繁荣落尽后的空虚。并不是通盘的法国火头都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便丢盔弃甲；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的可口。合于舒芙里的由来，莫衷一是，有人以为它是19世纪的产品，有人却考表传正在中世纪的欧洲，就仍旧有了这道美食的“原型”。表传，舒芙里的原因，与当时欧洲社会糟塌糜烂、贪得无厌的风俗味息合联。因为社会日渐阔气，俗例也趋于珍藏享笑，人们花正在吃喝上的工夫比花正在处事上的工夫多好几倍，时常举办豪华的宴会，动辄创造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会收场后，一悉数下昼，打饱嗝的音响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会地步撑持了半个世纪之久，毕竟有人看但是眼了：于是，为了改进这种衰落的饮食风俗，有厨师应用无色枯燥又无重的卵白，修筑出这种名为“舒芙里”的美食，寄义“太过膨胀的虚无物质主义，最终难逃坍毁的运气”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也便是卵白照旧撑持膨胀状况的时限。何如让舒芙里正在送抵客人眼前时照旧撑持斯文蓬松的原貌甜点，是对厨师们工夫的一大磨练，以是正在创造这道点心时，绝对谢绝许有任何一点疏失，不然的话，便难逃坍毁的运气。正在巴黎有一家特意做舒芙里的中央餐厅——Le Souffle，为了保障百分之百的告成率，正经原则每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的创造，几乎把这道美点当掌上明珠般呵护。而动作门客呢？待舒芙里一上桌，便应捏紧工夫，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母放手的陌头流离儿，敏锐、亏弱，防卫心强；假使稍有失慎，便使吃力成立起的功劳付之东流”……电光石火的笑意——谁也错过不起啊！

　　長崎カステラ是日本知名西点。蜂蜜蛋糕最早来源于荷兰古国，当时的贵族正在应接使节时都市用它来向来宾表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选取锁国计谋，仅正在片面绽放长崎等少数位置做为表国船队访日的口岸，以是指望进入日本做生意的荷兰市井便格表面见天皇，并呈上荷兰皇室应接贵客用的大雅蛋糕。蛋糕独特的香甜气味与滑细的口感，随即赢得天皇的赞许。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人成立情义，便选取向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的政策，指望借此流传基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点速即正在公多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受接待，后成为美国度庭餐桌上的常客。表传是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先吩咐奶油而做出的铩羽的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了不料的可口，这个可爱的过错让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，每每直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。创造布朗尼能够正在皮相遮盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变绝伦种甜品罗列于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼能够有多种样式。布朗尼的原料每每征求坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是寰宇级的知名甜点。所谓Pie，也便是夹馅的点心。波士顿派，便是正在两片海绵蛋糕中夹入古代的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和通盘知名的欧式蛋糕一律，朴实大方，没有任何绮丽的装点。名字貌似庞杂原本口舌常纯洁的底子烘焙，滋味却是令人回味无限。

　　波士顿派结果上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来表传是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包蕴现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，表传这便是咱们即日所明晰的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了推论美国的面粉，才大举推论此类糕点到台湾，因为推论已久，因此正在台湾是很普通的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物。它不是瑞士的特产，只但是台湾人最初发觉它的位置正在瑞士，以是名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将原料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。其余能够加上混和的可可粉和咖啡粉，变成松软的海绵质感的卷蛋糕。全国有名甜点甜品大全