我出生时伴有好兆头。我通过剖腹产来到这个天下的那天，埃迪·麦考密克（Eddie McCormick）正在病院给我妈妈送了一份奇特的礼品/物品。他是康涅狄格州格林威治墟落走读学校餐饮部的控造人，最有名的是一道菜：他的苹果酥。这道甜点让我融入了这所学校的大师庭，我父亲是这所学校的高中艺术教员，而我将正在这里渡过最具塑造性的八年。

　　从我一年级开法则在 GCDS 上学时，我就被餐厅里的家庭式餐饮所吸引。（咱们从不称之为自帮餐厅。）教员或来访的家长坐正在餐桌的首位，控造他们分派的学生幼组，每两周轮换一次甜点。正在那几周里，一个孩子会被分派负担效劳员的脚色，把食品从厨房端到餐桌上，之后再端回厨房。另一个是副效劳员，这是最令人惧怕的身分，意味着要刮掉每幼我用过的脏盘子。

　　麦考密克让咱们的餐饮水准凌驾了平常的学校餐食。受迎接的菜肴蕴涵程序奶香鸡肉、涂了黄油的烤芝士配番茄汤，另有一种被称为“杰克和吉尔”的菜品——程序面包上面放着拖沓乔肉和奶酪，然后烤造而成甜点。我老是盼望“鸡肉围捕”这道菜，那时做事职员会把剩下的烤鸡、肉排和其他预备好的食材，搭配上一份黄油鸡蛋面。

　　但正在这位厨师的拿手菜中，最受迎接的菜肴无疑是他的苹果酥。有时它会搭配香草冰淇淋，餐桌上的教员会把冰淇淋舀到每个学生那份苹果和燕麦上。正在我正在学校的后期，更常见的是看到热气腾腾的甜点搭配温热的硬糖浆。直到即日，我照样用温热的硬糖浆来搭配。

　　这是由于埃迪·麦考密克的苹果酥无间是我正在家最爱做的甜点。固然伙伴们认为我是个厨艺高超的厨师，从 72 幼时发酵的披萨面团到能与柏拉图窟窿相媲美的烤鸡做法，都不正在话下，但烘焙蛋糕和饼干却让我犯愁。这个超大略的食谱，我加了肉桂举行修正，从幼学起就无间是我的备用之选。

　　这是由于 1992 年的时辰，GCDS 的妈妈们和做事职员把她们最热爱的食谱征求到了一本环形装订的食谱书《墟落的日昼夜夜》里，来为献技和视觉艺术部分谋福利。看待这个高级郊区而言，这层出不穷，这 180 页里的菜肴，从鱼子酱鸡蛋牛油果模具和龙虾慕斯，到更子民化的食品，像我母亲那种修饰着米饭的“豪猪”肉丸，啥都有甜点。

　　不得不认可，我丈夫是家里的烘焙妙手——他做的玫瑰雀跃果戚风蛋糕让人回味无尽——但当不止是甘旨菜肴的预备做事由我控造时，越发是正在秋天，我会烹造正在《墟落的日昼夜夜》中被称作“GCDS 午餐室最受迎接的”那道菜。现正在第 111 页无可避免地沾上了肉桂粉甜点，自从香甜的燕麦和苹果让我清楚了宽慰食品，仍旧过去了四十多年。

　　我打幼就熟习这个食谱。但纵使不是云云的厨师也会发觉这道经典菜肴成为他们平常轮换菜品的一片面。

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