2023年，意大利与甜品烘焙干系的消费量连续苏醒，逼近新冠疫情大大作前秤谌。据知道，近四分之一的顾客会正在餐厅采用甜点，别的，顾客正在甜点采用方面也越来越留神和多样化。

　　归纳意大利安莎社甜点、Winenews.it消息网报道，预测即将到来的圣诞假期，节日糕点照旧是无可争议的“王者”——半公斤规格的糕点热销，手工造造糕点的需求飞腾，正在线出卖发达繁荣，占总销量的20%，最受接待的产物之一是拥有圣诞元素的糕点和巧克力。遵循意大利糕点烘焙及冰淇淋博览会的最新数据，即使原质料价值居高不下，但本年一起干系产物的价值涨幅都低于1%。从消费角度看，本年圣诞节的消费连接连结优良态势。

　　墟市考虑机构Circana的数据显示，2023年表出消费连续苏醒，截至9月，干系开支约为507亿欧元，均匀每次花费4.56欧元，较2022年同期增进11.9%甜点。Circana意大利餐饮供职主管马特奥·菲古拉流露：“即使增进率正正在放缓，但意大利的户表消费仍正在增进，消费量正逼近新冠疫情大大作前的秤谌。甜品的消费也适合这一趋向，本年的消费量到达33亿份，隔绝疫情前的35亿份依然不远了。”菲古拉总结道，甜品消费多年来平昔连结安静，而为了缩幼与2019年的差异，有须要复兴因表出滚动性省略而错失的份额甜点，越发是正在早餐等推进甜食烘焙行业繁荣的厉重场所甜点。

　　“目前，圣诞订单转机顺手，咱们供应16种口胃的圣诞蛋糕，可见其照旧是节日消费的‘王者’，此中半公斤蛋糕出卖最为火爆，咱们备货的1万块蛋糕依然完全售出。”意大利糕点行家学院担负人萨尔瓦多·德里索说，“我以为消费者目前更方向于进货性价比高的产物，越发是正在利率和物价广泛上涨之后。无论怎么，古板糕点仍霸占主导身分，30%仍是经典口胃。跟着圣诞节的邻近，咱们的网上订单从平凡的1500份猛增到1.2万份，现正在仍连结正在1万份独揽，大个别电子商务订单都是正在这个期间爆发的甜点。”

　　意大利优异糕点师大使协会主席伊吉尼奥·马萨里说：“圣诞节的身分是无可相比的甜点，尽管那些僵持说不送礼品的人也会正在终末一刻改换念法。正在消费量方面，数据显示与昨年根基持平。另一方面，网上出卖正在不绝增进，目前已占到总出卖额的20%甜点。”

　　2016年“寰宇糕点女王”、蛋糕行家西尔维娅·费德里卡·波尔代蒂夸大：“我以为本年圣诞节也有独特的趋向，消费者的需求正正在加强并透露多样化。别的，消费者正变得越来越留神，他们对产物矫健性的体贴也越来越高，以至超出了表观。”甜点【意·聚焦】意大利人本年已吃了33亿份甜品