麻将来了焦点提示：有些人爱好，有些人厌烦，又有些人尚未考试过。但毫无疑难，良多人会批准，怡悦果今朝已成为热点食材，用它修造的甜点越来越受到人们的爱好。……（全国食物网-）

　　有些人爱好，有些人厌烦，又有些人尚未考试过。但毫无疑难，良多人会批准，怡悦果今朝已成为热点食材，用它修造的甜点越来越受到人们的爱好。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意修造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋市集的这一趋向，以及哪些要素能够促成了这种大作。怡悦果被以为是全国上最高贵的坚果之一。自昨年1月以后，雷吉便正在圣保罗州ITU市策一致家手工冰淇淋店。这些冰淇淋全体以手工格式修造，相沿了源自意大利的守旧。“怡悦果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一发轫就将其列入菜单甜点。首先，我是用一种优质的底子酱来修造冰淇淋。但其后我决心直策应用原质料。我买了一台石磨机，发轫添置怡悦果，我方研磨修造酱料。”雷吉说。怡悦果正在意大利也越来越大作，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。假使怡悦果的价值远未抵达黄金的每克价值，但正在巴西，找到怡悦果简直比找到黄金还难。遵照巴西农业咨议公司（Embrapa）的数据，巴西不临盆怡悦果，悉数原质料都依赖进口。所以，每公斤怡悦果的价值起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价值乃至可高达250雷亚尔。对付雷吉来说，怡悦果甜点较高的价值并不会吓退那些笃爱或对这种口胃感觉好奇的顾客。恰是这种好奇心，能够正正在帮帮这一产物获得更多的受多。然而，雷吉指出，应用“更纯”怡悦果修造的甜点并不必然适合悉数人的口胃：“它确实卓殊厚味。但有些怡悦果冰淇淋的配方还插足了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比纯朴的怡悦果味稍甜，口感也有所差异。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也细心到怡悦果口胃的需求增多，乃至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋原来销量就很高，但现正在更高了。例如，怡悦果奶油的发售量突出了榛子巧克力酱。”她说道。保拉流露，需求的拉长能够从应用的原质料数目中反响出来：“咱们从美国和欧洲国度进口怡悦果和榛子。2022年咱们应用了44吨榛子和怡悦果，而2023年这个数字增多到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。收拢机缘“乘风而上”能够让幼型企业吸引更多顾客，扩展交易。保拉以为，怡悦果消费的增多与多个要素相闭，个中征求社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了怡悦果口胃的产物，这也是消费增多的道理之一。再加上社交媒体的影响，怡悦果正在冰淇淋喜欢者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供应了‘出格帮力’，稳固了它行感人气口胃的职位。”保拉流露。两位老板都以为，假使怡悦果口胃变得更受迎接，但它一经具有一批淳厚受多。尽管这股高潮过去，怡悦果的需求能够会有所淘汰，但仍将持续存正在。“我的冰淇淋店还承接行动甜点，但我平常不会带怡悦果冰淇淋去行动现场，由于它是最贵的口胃之一甜点。然而顾客仍然会问‘你带怡悦果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正笃爱这个口胃的人。”雷吉说道。怡悦果正在雷吉的冰淇淋店云云受迎接，以致于她决心用这种食材开采更多甜点。“咱们为甜筒供应怡悦果甘纳许酱、怡悦果饼干、怡悦果奶昔。咱们还发轫修造‘双怡悦果特饮’，通过连系两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉添加道。保拉流露，怡悦果的消费者多为成年人，他们鉴赏这种口胃的精良和独性格，口胃不太甜，带有奇特的风韵。“咱们细心到女性消费者的比例略高。”雷吉的考核也相仿。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客公多是A和B阶级的社会群体，他们熟习并笃爱这种食材。”怡悦果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有轻细的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“另表，怡悦果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这夸大了其利用畛域。”保拉倡议道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有相仿杏仁的咸味。”雷吉注释道。遵照巴西热带农产物咨议公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，怡悦果是一种原产于幼亚细亚的植物，发展正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域。为了确保果实寻常发育，必要相当长功夫的低温天气。2005年，巴西农学咨议所宣告了一项表面咨议，切磋了正在巴西种植怡悦果的潜力。“首先，南部地域因其严寒天气被以为最具潜力，但咨议中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中普遍应用本事，也具备必然的潜力。”自2023年以后，西阿拉州农业撮合会与Embrapa切磋了正在西阿拉州与皮沃伊州接壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植怡悦果的能够性。该地域海拔突出600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植怡悦果面对很多挑衅。最初是进口高本能的基因质料，即种质资源。接下来是研习何如栽培，从苗木培养、种植功夫、树木统造、害虫和疾病防治等方面，这只是出发点。要告终告捷临盆，估计必要约莫10年的功夫。”古斯塔伏说道。假使当地种植怡悦果的远景尚未全体敞后，古斯塔伏流露，巴西一经临盆了少许与怡悦果相仿的产物。“比如腰果，由于腰果和怡悦果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。遵照表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的怡悦果抵达了880万美元，比上一年拉长了97%。数据显示，2003年巴西的怡悦果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，以来几年产生下滑，至2021年低重到280万美元。从2022年发轫，跟着怡悦果正在美食范畴的利用越来越普遍，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的怡悦果紧要起原于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。

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