珍·罗斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美国出名的游历作者，她为《》、《国度地舆》、《CNN》游历频道，出书过6本闭于游历的竹帛。珍·罗斯·史密斯的萍踪遍布环球各个地方，她引荐了她最笃爱的寰宇各地50款甜品，是人们游历寰宇各地可能追寻的美食。

　　遐思一下地球上最好的甜点。然后问其他人他们的最爱，他们的谜底与你的分歧。

　　从童年的零食到祖父母最笃爱的食谱，亲爱的食品长短常本性化的。关于甜点来说特别如斯，它们日常正在祝贺勾当和守旧节日中攻克一席之地。

　　关于含糖零食的悉数怀旧心理，有时超越了表地韵味。赶接事何国度，正在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏，或者正在环球各个都会嗅出港式蛋挞的奶油香味，正在少许地方套餐解散时供应甜点的做法，相似是一种新潮。

　　食品，就像发言或文明一律，确定什么是“表国”变得很繁复。提拉米苏依附通过环球生意运抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具记号性的甜食蛋挞则泉源于葡萄牙。

　　这个列表将片面与更普遍的吸引力调解正在沿途。这是我正在糕点厨房任务九年的收获，当时我随处探求新口胃。

　　从阿根廷到秘鲁，走进相近的面包店，你很能够会觉察柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所代替，牛奶糖是一品种似焦糖的糖果，将加糖的牛奶轻轻加热，直到它造成一种浓重醇厚的厚味。

　　毕竟证据，简便的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的圆满本原。尝尝那些浸泡正在黑巧克力里，涂上一层甜美的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口胃，或者选取经典的——它是寰宇上最令人欣慰的零食之一。

　　要领悟面筋的兴办异景，请修造一批守旧的馅饼面团。拉伸（而不是卷起）成一张难以想象的薄片。

　　一朝睁开，细腻的面团就会包裹正在喜悦的苹果馅上，内中富含黄油炸面包屑麻将来了、葡萄干，有时又有核桃。厚味的结果可能活着界各地的糕点店找到，但维也纳供应了最经典的体验。

　　这是奥斯曼帝国最甜的遗产。固然果仁蜜饼正在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等（这些地域也曾都被君士坦丁堡统治），已经是抢手的美食，但果仁蜜蛋饼的心灵州闾无疑是现正在的土耳其。

　　正在那里，糕点店供应切成钻石状的大托盘，内中装满了碎坚果，滴着蜂蜜糖浆。简便的配料表和无尽的转化，令它跻身寰宇上最诱人的治愈的甜品。

　　除了童话故事和山顶城堡除表，德国的黑丛林地域也成为这个国度最厚味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被浇正在樱桃糖浆上，然后堆叠正在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和奇怪的樱桃。

　　总共蛋糕都裹正在更多的奶油中，撒上刨过的巧克力，并镶嵌着樱桃。由此临蓐的蛋糕是一种泡沫般的梦幻甜点，是德国糕点盒中的明星，正在那里它被称为Schwarzwälder Kirschtorte。

　　酥脆的金色面团纠缠正在这种甜美甜点中的浓重坚果馅上，这是果仁蜜饼优美而芬芳的“亲戚”。与果仁蜜饼分歧，博尔玛日常是油炸的，补充了异常的韵味和酥脆的质地，经得起调味糖浆中的糖浴。

　　果仁蜜饼将其馅料藏匿正在一层适度的菲洛面团中，而博尔玛则被卷成薄片，闪现五光十色的兴奋果、淡松子或核桃的横截面。这种引人夺宗旨浮现使得博尔玛行动礼品特殊受迎接。中东和土耳其的糕点店都用成堆的博尔马诱惑着途人。

　　软糖依然结块？从中心切成角片依然切片？甜点的喜欢者必定会对修造布朗尼蛋糕的最佳手段有所领悟。最早的食谱之一显示正在房利美农人1906年的《波士顿烹调学校烹调书》中，应用不加糖的巧克力，让布朗尼蛋糕拥有软糖的质地。

　　正在一个多世纪的布朗尼修造中，它们已成为一种主流美食，圣代的本原和一种要紧令人上瘾的冰淇淋口胃。

　　就连凯瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也对何如烘烤它们供应倡导：“永久不要放弃，做你本人，不要正在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。”

　　分裂的脆皮让位于奶油奶酪馅料，这是西西里经典，其根基深深植根于岛上多样化的烹调汗青。泉源于巴勒莫的狂欢节祝贺勾当，守旧的卡利诺充满了由羊奶造成的丝滑乳清干酪。

　　品味充分的馅料，可能证据注入西西里美食的阿拉伯影响：往往为奶油内部调味的蜜饯柑橘，正在总共中东地域如故深受亲爱。

　　10 月 4 日能够是瑞典日历上的肉桂面包日，但很多面包喜欢者保持以为，芬芳的豆蔻版本胜过肉桂面包。行动vetebullar或幼麦面包家族的一员，豆蔻面包行动fika的一局限是最受迎接的，fika 是很多瑞典任务场面每天两次的咖啡平息功夫。

　　奇怪出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的享用，它是一种简便而安逸的食品。正在作者约翰娜·金德瓦尔（Johanna Kindvall）的经典食谱中，将压碎的豆蔻种子搅拌成略微浓缩的酵母面团，然后用一层甜的糖和香料卷起来。

　　关于圆满的fika，修造一批豆蔻面包，冲泡少许浓咖啡并打电话给恩人，记号性的瑞典咖啡平息功夫既是闭于道话，也是闭于零食。

　　正在新加坡的下昼，表地人会用这种冰镇丝滑的甜味混淆物降温，这是海滨餐厅和人行道摊位的最爱。冰椰奶用棕榈糖浆加糖，使其拥有细微的烟熏焦糖味。

　　充分的液体是柔弱的绿色米粉果冻的充分本原甜点，它从热带螺旋松树的叶子中提取的汁中获得了鲜活的色彩。

　　这种极酷的甜点遍布东南亚，但加上一勺甜红豆，便成了新加坡对经典美食的演绎。

　　规范的美国美食看似简便：一个根本的奶油黄油饼干配方公然有无量无尽的微妙转化，出现了天渊之另表结果。

　　无论你最笃爱的版本是什么，圆满的巧克力曲奇都是质地和韵味的微妙均衡。酥脆的边际让位于柔弱、融解的中央，面团的黄油甜味衬着出苦甜巧克力和红糖的细微边际。

　　传说巧克力曲奇泉源于一次开心的事情，当时马萨诸塞州的栈房老板露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）将切碎的巧克力搅拌到她的曲奇面团中，试图修造平均的巧克力饼干。她的全新食谱宣告正在波士顿的报纸上，剩下的即是糕点的汗青了。

　　巧克力慕斯是一种仅用少量因素造成的轻巧糖果，是一个厚味的悖论：它越充分，看起来越轻。高卢厨师无间正在修造巧克力慕斯 ， 这个词正在法语中的笑趣是“泡沫” ， 起码几百年，但对泡沫巧克力的寻求要迂腐得多。

　　正在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人中，早正在与欧洲人接触之前就已食用巧克力，厚厚的泡沫被以为是滋味好的高度，古代手本描画了厨师从几英尺高的地方倒巧克力以出现泡沫。

　　有弹性、黄油状的香草蛋糕堆满了椰子丝和糖霜，这是经典的南方甜点。一种全美式甜点，正在会餐、蛋糕散步和教堂野餐中出现，况且日常是用手写食谱卡崇高传下来的食谱造成的。

　　夹心蛋糕不是美国创造的，但椰子蛋糕的特殊轮廓是纯美式的，毫无疑难，美国夹心蛋糕的高圆式样是苗条的欧洲蛋糕。即使采用极简主义的全白配色计划，但椰子蛋糕是一种守旧的、老式的兴趣。

　　纵使正在拥堵的诱人摩洛哥糖果规模，这些夹心糕点也是终年最受迎接的，劳动稠密型甜点显示正在整年的祝贺勾当和独特炊事中。

　　正在经典版本中，一层薄薄的面团盘绕着带有橙花水香味的杏仁粉馅弯曲。因为杏仁羚羊角酥被烘烤到呈浅金色，所以面团保存了融解正在中央的嫩滑质地。

　　固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿尔及利亚相近的国度都有杏仁羚羊角酥，但视觉上最细腻的版历来自摩洛哥口岸都会得土安，面包师正在烘烤前应用繁复的模具正在面团中创建图案。

　　闪亮的焦糖是这款奶油甜点的顶部，而圆满的焦糖布丁是一项比照商酌。每一口都该当混淆一点酥脆的焦糖 ， 烧到苦味的最边际， 与香草奶油冻的芬芳滋味。

　　焦糖布丁日常应用纯奶油造成，是悉数蛋奶甜点中最充分的，务必正在水浴中轻轻烹调，以防守固结和太甚烘烤。

　　关于糕点师来说，企图焦糖布丁的局限魅力正在于燃烧糖浇头的炎热戏剧。他们用从喷灯到守旧蝾螈的悉数东西来施行任务，这是一种铸铁盘，可能加热到灼热的温度，传说会出现最平均的结果。

　　伴随蛋挞的飘香进入香港面包店，品味香港最具记号性的美食之一。巨细圆满，适合唾手食用，当温存的蛋奶冻遭遇圆满酥脆的表壳时，最好从烤箱取出后就地奇怪享用。依赖逾越舆图的布景故事，蛋挞是环球化最厚味的标志之一。

　　很多人追溯到葡萄牙好似的意大利面;这些蛋挞与葡萄牙估客和殖民者沿途赶赴寰宇各地的都会。通过相近的澳门正在香港站稳脚跟后，它们被从新出口到寰宇各地的唐人街，正在那里它们从热气腾腾的糕点盒和市肆橱窗中诱惑途人。

　　活着界甜点的万神殿中，油炸面团是国家栋梁。从法国米涅特到希腊卢库马德斯，悉数东西都是甜甜圈，难怪它们如斯受迎接;正在欢娱的油中疾速拍浮，将简便的面包面团造成疾速而饱腹的美食。但美国甜甜圈因其对馅料和口胃的创建性手段而正在这个名单上据有一席之地。

　　从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈依然装正在成堆的枫糖霜、酥脆的培根、奇怪生果釉和酒水浇头下，将甜食带入未知规模。

　　正在其明朗光阴，奥匈帝国横跨中欧，帝国覆灭一个世纪后，从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗中如故可能找到它的奶油遗产。

　　这个优美的蛋糕，悠长的杏仁卵白酥皮堆集正在巧克力奶油条纹之间，然后上面放着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。

　　融解的质地和浓重的甜味使这种老式蛋糕成为亲爱甜食的布达佩斯的终年最爱，正在也曾头领帝国的维也纳也很容易找到，它如故深受合伙烹调守旧的影响。

　　正在伟大的蛋奶甜点家谱中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的一支，它将圆满的简约与奶油细腻融为一体。

　　甜点上掩盖着一层薄薄的黑焦糖，正在底部界限融解成糖浆酱。弗兰能够是从西班牙来到拉丁美洲的，但厥后它被这里的几代厨师从新创造。

　　正在墨西哥，从相近的咖啡馆抵家庭祝贺勾当，随处都有甜点，经典果馅饼的丝滑质地是搭配辣椒和芬芳香料的圆满渲染。

　　正在法语中，这种蛋糕的笑趣是“融解的巧克力蛋糕”，切成一轮温存的巧克力软糖，以开释内部舒缓涌入的巧克力。

　　这款又黑又厚的蛋糕必要功夫和温度的磨练：上得太早会造成一团黏糊糊的热面糊；上得太晚会让人受不了，成为布朗尼蛋糕。然而，当均衡抵达圆满时，巧克力蛋糕的细嫩口感与融解的巧克力棒的愉悦地融为一体。

　　正在 1990 年代，这种熔融巧克力蛋糕成为菜单明星。固然高潮的热度依然过去，但这种感官甜点如故是寰宇上最繁复的用餐形式之一。

　　从刨冰到冰糕，冷冻甜点正正在融解寰宇上最伟大的食品道理：没有什么比夏季下昼的冷食、含糖招呼更受迎接了。

　　然而，正在环球冷冻甜点的热度舆图上，冰淇淋的甜食立异博得了最高荣耀。较低的脂肪含量和较高的食用温度有帮于口胃尤其明亮，无论您是品味阳光彩勺的柠檬冰淇淋、浓重的榛子版本依然经典巧克力。

　　正在意大利，整年都有必不行少的美食体验，真正的喜欢者乃至赶赴博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣，那里的旅游囊括正在博物馆咖啡馆的品味。

　　古拉布贾蒙面团的守旧食谱从一勺利亚（ khoya）入手下手，裁汰牛奶或水牛奶，正在幼火上炖几个幼时，使造品拥有融解的质地。

　　正在酥油中煎炸古拉布果酱之前，正在将饺子浸泡正在注入豆蔻籽和玫瑰的芬芳糖浆中之前，可能再次注入脂肪味。

　　从开斋节到排灯节，充分的甜食是印度祝贺勾当的最爱，但这个名字指向波斯的泉源。

　　关于觉察纽约版有点繁重的芝士蛋糕喜欢者来说，这种日本美食能够是一个开采。正在奶油甜味中，将芝士蛋糕的厚味与海绵蛋糕的阁楼混淆正在沿途，轻佻发酵的奶酪的充分性被轻巧透风的质地所抵消。

　　诀窍是一种不寻常的本领，将打好的蛋清（卵白酥皮）混淆成富含奶油奶酪和香草的温存面糊。这种芝士蛋糕的版本各处可见，从日本便当店到顶级面包店。

　　正在本人修造或购置圆满的切片时，请当心特有的震颤，暗意着轻巧、柔弱的质地即将到来。

　　安步正在东非的市集，找到这种金色的甜食，它将焦糖的松脆与花生、奇怪椰子或两者的混淆物混淆正在沿途。

　　弥合饼干和糖果之间的厚味范围，卡沙塔从增加豆蔻中得回芬芳提拔，将脆性零食提拔到寰宇级糖果的规模。

　　也曾乘坐单桅风帆正在东非海岸航行的估客带来了来自水面的新词、口胃和香料，这种亲爱的食品的名字改编自阿拉伯语——但对很多人来说，卡沙塔是东非最喜悦、最怀旧的口胃之一。

　　当寰宇其他地方吃果酱时，中欧享用着浓重的lekvár韵味，这是一种厚实的蜜饯，保存了该地域成熟杏子和李子的悉数酸味。丰富的生果蜜饯是这些月牙形糕点中的厚味奖品。

　　一个柔弱的片状面团被塑形成一个丰润的半月形，险些不含甜味的馅料，然后正在上面放上一层薄薄的糖粉。并不是说基夫利仅限于生果蜜饯。正在节日时代特殊受迎接的糖果日常塞满了甜核桃。

　　正在这种糖浆甜点中，金色糕点与甜奶油、坚果或咸奶酪搭配，质地和韵味变成令人惬心的比照。像很多中东甜点一律，克纳菲浸泡正在芬芳的糖浆中，将糕点浇头和馅料注入玫瑰或橙花的滋味。

　　固然人群列队守候从安曼到亚历山大的甜食，但测试甜点最具记号性的地方能够是巴勒斯坦都会纳布卢斯，该都会声称是克纳菲的故土。

　　正在纳布卢斯版本中，浓重的山羊奶酪馅料被精采的糕点线或烤粗面粉的嫩毯所掩盖。

　　也曾是一种鲜为人知的美食，吸引了布列塔尼的糕点朝圣者，现正在，这种布列塔尼奶油酥饼依然变得极度着名。名士糕点师多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）正在他的SoHo面包店里供应焦糖皮圆甜点，给它带来了动力，恰是库恩阿曼的绝对圆满让它走上了成名的道途。

　　布列塔尼以其高品德的黄油和海盐而驰名，库恩阿曼正在布列塔尼语中的笑趣是“黄油蛋糕”。像羊角面包一律，库恩阿曼被卷起来并用黄油层折叠，但更少的褶皱意味着库恩阿曼比好似点心拥有简朴的质地。

　　这种冷冻甜点拥有诱人的充分质地。守旧食谱能够必要数幼时的无间搅拌，最初用幼火炖煮奇怪牛奶，这种舒缓的还原使牛奶的自然糖分拥有焦糖甜味。

　　一层悠长的柠檬奶油填充了这个经典的法度蛋挞，其韵味均衡了浓重的黄油、柠檬汁的酸度和柠檬皮的口感。表皮的质地好似于酥饼饼干，保存了脂肪的松脆感，与丝滑的馅料变成理思的比照。

　　圆满施行时，似乎来到甜点天国，馅饼的简便性使其成为法度糕点厨房的适宜记号。固然老式版本如故是深受亲爱的备用版本，但巴黎少许最好的蛋挞供应了兴味的转化：测试 Sadaharu Aoki 的柚子馅饼，用柠檬的芬芳“亲戚”造成，或者赶赴皮埃尔爱马仕品味异常的柠檬版本，上面放着少许蜜饯柑橘。

　　就像它正在奥地利的同名都会一律，这个悠长的蛋糕是一个老式的最爱，正在 21世纪如故是明星。富含花生（日常是榛子或核桃）的面团融解收获酱馅，是一种介于蛋糕和馅饼之间的美食。

　　起码从 1653 年入手下手甜点，林茨蛋糕的食谱就依然显示，正在玉米饼的林茨乡亲，家庭代代相传。

　　除了暗意蛋糕中央馅料的格子表壳表，香料给予这种柔弱的甜食长久的魅力。固然馅料日常是简便的生果蜜饯，但林茨蛋糕面团带有丁香、肉桂和柠檬皮，使奥地利美食成为终年的最爱。

　　切入这个金色的糕点螺旋，闪现花生、橙花水和乳香的充分馅料，乳香是一种自然树脂，可为从丹吉尔到土耳其的糖果增加香味。搭配一杯守旧的摩洛哥薄荷茶，这是一种丰富而祝贺的甜点，邀请每位客人工所欲为地为本人任职，撒上掩饰顶部的切碎的坚果和肉桂粉。

　　乃至比菲洛更薄，用于这种摩洛哥甜食的细腻 warqa 面团是通过正在热烤盘上涂抹一团面团来造备的;这是一项令人印象深入的爱的劳动，必要精细的双手和很多幼时的老练。

　　正在祝贺一年中最令人等候的少许节日时，黎凡特的很多人城市思到这些夹心饼干的安逸滋味，其薄薄的粗面粉表壳包裹着切碎的枣子、坚果或两者兼而有之的厚味混淆物。

　　简便的饼干正在雕镂有繁复图案的木造模具中成型，表示精美的圆形或周密的锥形。

　　它们是一种令人难忘的美食，拥有诱人的甜味，对马穆尔的热爱将该地域的三个重要宗教守旧团结正在沿途：犹太人将马穆尔行动普林节的招呼，面包师为回生节修造了大批的糖果，正在某些地域，马穆尔是开斋节的苛重构成局限。

　　椰奶的增加为这些令人惬心的油条增加了轻柔的口感和微妙的香气，当搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时，其淡淡的甜味特殊吸引人。

　　正在某些版本中，一幼撮磨碎的豆蔻供应了异常的香料，而简便的甜甜圈则邀请你正在口胃、浇头和配菜方面阐述创意。

　　固然很多曼达齐喜欢者将这些油炸食物的泉源追溯到南苏丹， 正在那里他们往往配上浓重的巧克力蘸酱，使它们牢牢地进入甜点规模 。 曼达齐也是坦桑尼亚，肯尼亚，莫桑比克和乌干达的亲爱幼吃。

　　淡淡的蜂蜜为这款蛋糕的悠长层注入了芬芳的轻巧，这是俄罗斯最受迎接的美食之一。正在蛋糕层之间，最细腻的版本中可能堆叠 10层 ，是融解正在蜂蜜圆中的奶油糖霜。

　　梅多维克的转化分别很大，但最受迎接的食品正在甜馅中出席了两种极度俄罗斯的因素之一。

　　有些人应用浓重的酸奶油，为俄罗斯少许最安逸的食品增加韵味，从罗宋汤到布林尼。其他滋味来自加糖炼乳，炼乳正在苏联期间成为俄罗斯烹调的记号，当时很难得回奇怪牛奶。

　　美国最具记号性的甜点相似忽略糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓重的奶油味，这是一种告成的组合，可能提拔简便的口胃列表。

　　就像这座都会自己一律，纽约芝士蛋糕的灵感来自寰宇各地，芝士蛋糕寰宇的遗传图谱能够囊括东欧的易碎干凝乳芝士蛋糕、德国 kasekuchen 和意大利深受亲爱的奇怪奶酪版本。

　　与更独特的食谱分歧，纽约的经典芝士蛋糕避开了浇头或分明的口胃，只用一丝香草精或柠檬皮，为糖、鸡蛋、奶油和奶油奶酪的混淆物增加了柔柔的香气。

　　奥利博伦是荷兰祝贺新年前夕的一种厚味形式。一种松脆酥脆的甜面糊球，上面装点着葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好正在陌头摊位上热吃，称为oliebollenkrams。

　　这看起来像是一个简便的零食，但正在荷兰，奥利博伦是一件平静的事变，正在瓦赫宁根的学术口胃商酌中央，一年一度的逐鹿应用盲测来选取该国最好的奥利博伦。

　　当晚餐道话转向巴甫洛娃时，热爱糕点的澳大利亚人和新西兰人感触怨愤，这是一种极度凌乱的卵白酥皮甜点，是澳大利亚和新西兰之间永恒存正在的痛点。

　　安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是全球游历的俄罗斯芭蕾舞艺人，也是甜点的名字，她探访了这两个国度。每片面都声称甜食是他们本人的，但这即是争持的解散——没有人含糊圆满修造的巴甫洛娃的松脆奶油般的兴趣。

　　将叉子放入宏后的卵白酥皮表壳中，你会觉察喜悦耐嚼的内部。卵白酥皮上堆满了蓬松的鲜奶油和酸生果，巍峨的浇头，其充分和明亮的滋味抵消了寰宇级甜点的含糖基料。

　　这些酥饼呈幼粉状，一碰就会碎裂，从马尼拉到墨西哥城都深受亲爱。正在美国，这些饼干的一个版本日常被称为墨西哥婚礼饼干，但将它们独立留给独特场地将是一种可惜。波尔沃龙是一种简便的零食，可能行动下昼点心或堆放正在甜点托盘上，正在那里他们可能与寰宇上最棒的饼干依旧本人的均衡。

　　食谱各纷歧致，囊括杏仁、核桃或山核桃，但饼干的每次迭代都拥有一致的嫩口和西班牙的泉源，有人猜度，这些零食正在中东有更迂腐的根基。

　　甜点最初是一种酵母煎饼面糊，卡塔耶夫正在金黄色的油炸表壳和柔弱的内部之间创建了一种均衡。折叠的底座中塞满了奇怪奶酪、干果、坚果或奶油的甜味混淆物，日常带有玫瑰水或肉桂粉的香味。

　　少许版本的卡塔耶夫可能增加少许芬芳糖浆， 但经典食谱正在食用前油炸修造而成，正在亲爱的糖果进入节日餐桌之前补充了一层异常的松脆和韵味。

　　蓬松的巧克力海绵蛋糕夹正在杏果酱和巧克力慕斯中。里戈.扬西上面铺上一层薄薄的巧克力釉，然后切成齐整的巧克力块，纵使正在拥堵的神话般的匈牙利甜点规模也能脱颖而出。

　　带有藏红花、玫瑰水和兴奋果的香味，难怪这款伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁孜节的最爱。

　　从淡淡的金色到特殊的香气，奶油般的招呼是春天的精粹。藏红花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自己即是一种难忘的体验，仅凭它的滋味就很容易活着界上最伟大的冷冻甜点中据有一席之地。

　　咬一口油炸煎堆的脆壳，你会觉察内中有一种甜甜的馅料，金黄色的芝麻籽装点个中。这种守旧的中国美食日常是用甜豆瓣酱或莲子做成的软果泥填充的；两种版本都供应了一种厚味温和的比照。

　　正在旧历新年祝贺勾当中，煎堆特殊受迎接，但不光仅是由于它们的厚味。关于很多中国人来说，煎堆正在那段功夫里拥有独特的标志旨趣：球形和金色都是来年的好兆头，就像正在热油中油炸时健兑膨胀的形式一律。

　　就像雪锥、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和其他几十种表地变种一律，雪冰是台湾对寰宇上最伟大的食品道理答复之一：当气候闷热时，没有什么比甜美、寒冬的招呼更胜一筹了。

　　不寻常的剃须本领和繁复的浇头使台湾版本正在比赛中脱颖而出。奶油基底可能用从绿茶到果泥的悉数东西调味，被冷冻成固体，然后刨成一大堆岌岌可危的龙脑。

　　最苛重的是，混淆你本人的圆满招呼组合。最受迎接的食品囊括幼豆沙、芋头、草果冻、奇怪生果、加糖炼乳和麻糬，但台湾雪冰是你思要的创意邀请。雪冰依然扩张到寰宇各地的都会，但要得回经典的体验，请赶赴台北的士林夜市，表地人正在那里列队购置数十家供应商出售的雪花冰。

　　切入酸樱桃派的酥脆顶部，瑰丽的馅料能够会让人震恐——这是一种电色，相似更有能够从罐头而不是树上功劳。这种电赤色来自酸蒙莫朗西樱桃，这是这个馅饼的经典馅料。因为嫩果比它们更甜的表亲更容易靡烂，若是你住正在美国中西部或东北部以表，你能够永久不会见过。

　　酸樱桃含有大批的酸来抵消馅料中的糖分，况且它们也富含单宁。这是一丝繁复性，使这个生果派成为美国最好的生果派之一。

　　轻视餐厅里卖的白垩口胃的芒果树，一个成熟的，嫩滑的芒果糯米饭是寰宇上最圆满的甜点之一。这种守旧的甜食泉源于东南亚各地的稻田里种植的糯米，淀粉谷物团结充分的椰奶和棕榈糖，纵使长短常柔弱的食品，也能依旧嚼劲。

　　芒果的甜味寰宇囊括成百上千的种类，但关于真正的泰国芒果糯米，惟有两个受迎接的种类：选取nam dok mai，一种喜悦的黄色生果，弧线美丽，或aok rong，其较高的酸度供应了与甜米饭的笑意比照。

　　这种温馨的甜食是一份温存的浓厚怀旧任职。软蛋糕的底料上装点着切碎的枣子，然后消逝正在奶油酱中。很多特殊的滋味来自糖蜜或糖蜜。

　　固然正在公多半厨师的贮藏室中，糖浆依然让位于结晶糖，但它也曾是一种受迎接的甜味剂，是英国工人阶层饮食的苛重构成局限。值妥善心的是，粘性太妃糖布丁正在不列颠群岛以表并不是所谓的布丁，“布丁”是不列颠群岛的通用术语，但它已被证据是一种受迎接的出口产物。

　　若是你从未遭遇过这种出名的法度甜点，那么塔廷馅饼能够会带来厚味的惊喜。与充满巴黎糕点店橱窗的兴办、漆面作品天渊之别，个中最好的是拥有天国韵味的简陋零乱——最好是一大团浓重的鲜奶油。

　　要烘烤这种焦糖食物，最初将苹果、糖和黄油放正在一个繁重的平底锅中，然后正在上面放一轮面团。糕点将馅料密封正在一个热气腾腾的表壳中，让糖焦糖化，由于苹果融解成嫩的圆满。操作的环节是当馅饼从烤箱中出来时，务必正在熔融糖造成粘性胶水之前翻转到盘子上。

　　奶油层搅打马斯卡鹏摇篮咖啡浸泡手指饼干这份当代意大利甜点，已成为寰宇各地的甜品支柱。这也难怪。它的名字翻译过来即是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可选的酒的组合，必定会刺激纵使是最怠倦的味觉。

　　公多半笃爱吃馅饼的汗青学家以为，提拉米苏的泉源可能追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅，但当提拉米苏正在20世纪80年代末和90年代抵达高峰时，比赛敌手的说法就像一杯浓煮的意大利浓缩咖啡一律热。无论奶油甜点背后的究竟是什么，它正在翁布里亚到乌兰巴托的菜单上都是当之无愧的自豪。

　　蓬松的海绵蛋糕是正在这种玄妙的奶油甜点中供应大批韵味的圆满载体。甜食定名的“三种牛奶”日常是加糖的炼乳、淡奶和奶油，它们团结正在沿途，变成了一个令人笑意的蛋糕，湿得险些是一种饮料。

　　这个蛋糕的名字起码可能追溯到 16 世纪，能够更迂腐，即使甜点的因素跟着功夫的推移而演变。纵使同样拥有汗青旨趣的教学纲领依然从自造英国甜点的规范播放列表中消逝，关于很多美食喜欢者来说，屈莱弗如故是纯粹的奶油怀旧。

　　当我正在奥克兰一家咖啡馆当学徒面包师时，一位糕点师告诉我：她说，只须你的口胃好，就不要太忧郁从烤箱里出来的蛋糕看起来圆满无瑕。最坏的境况是什么？“把它放正在碗里，叫它屈莱弗（幼事）。”

　　这个名字翻译为“酥脆的红宝石”，不难爱上这种颜色缤纷、分明的泰国甜点。正在一顿炎热的泰国美食之后，石榴冰用碎冰和注入香兰叶的甜椰子液冷却。

　　固然往往与香草相提并论，但香兰自己就有一种轻巧的香气，但关于石榴冰喜欢者来说，“红宝石”才是真正的宝藏。荸荠浸泡正在秀丽的石榴汁糖浆中，用木薯粉卷起，然后煮沸。 喜悦的口感，既有嚼劲又略带松脆，又有一丝来自椰子汁特殊的滋味。麻将来了寰宇上最好的50种甜点都正在这