哈喽同伴们，合切“有书至美”美食生存书的同伴们都明确，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得到第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙嗜好者的相仿好评~

　　不明确有多少同伴和知美君相同，从幼吃巧克力，却是永远自此才明确，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初出处于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法情况月到来之际甜点，为了推论以环保的办法种植可可并出产巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家介入的圆桌辩论“从可可到巧克力：一种环保的出产办法”，同时邀请各界人士现场观光巧克力造造及品鉴会勾当，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插足勾当。

　　勾当中，知美君不但第一次理会了可可的环球化种植环境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造伎俩，而且现场品味了各色高品格的甘旨巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟多人分享啦~

　　欲望多人正在阅读好书的同时，也不要忘掉接济环保、合切生态情况的可陆续发扬哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、环绕情况题目打开的跨学科勾当。中法情况月的设立旨正在深化中法两国正在情况回护方面的配合，并发奋擢升公家的环保认识。

　　上半场勾当的要旨为“从可可到巧克力：一种环保的出产办法”，由中法专家联合介入的圆桌辩论：

　　奈因何更合理和可陆续的办法出产可可？这是当今最受合切的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息相干。

　　嗜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中甜点，嘉宾就“可可正在环球周围内的种植环境和可陆续发扬”等要旨，正在本人的专业周围内分享了独到的意见甜点。

　　咱们从法国国际发扬农业钻研中央钻研员帕特里克·雅各雷先生那里理会到，目前寰宇可可豆产地重要凑集正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可陆续发扬的种植政策。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年造造标准甜品的体会，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的贯通和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的轨范，以及可可形成巧克力的奇妙经过。

　　巧克力造造献技及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场勾当则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力造造献技和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾控造主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造献技，揭示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造法子。

　　本场勾当正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的结构供应了充盈接济。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜坚决行使本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，勉力于分享学问、感想激情、引发造造力。目前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点职业的发扬，并取得了环球甜品专家及巧克力嗜好者的青睐甜点。

　　思要理会更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐藏，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。对待入门者或者专业人士都拥有不行抗拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实施，全盘左右巧克力甜品的造造伎俩。

　　书中有越过100种的巧克力甜点造造技艺（包罗甘那许、慕斯、点缀、淋面等），500个适用操作环节，扫数的环节都正在插图中取得表现，让读者可以轻松地左右甜点造造伎俩。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点诀窍及他们的代表性作品的造造法子。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本隽拔的食谱书揭示了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的工作：呈献敬佩人类、敬佩天然的美食。造造献技症结多量参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也介入了这回勾当，并正在现场语言，她以为正在编审本书的经过中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件十分纷乱又缜密的任务，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴轨范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息相干。扫数这些相合巧克力的表面和实操学问您都能从书中理会到。”

　　随后则是世人期望的巧克力品鉴症结甜点，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺拣选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精彩的地步和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力好像有种“传达康笑”的奇妙气力，现场充满了欢声笑语。甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌商量