下雨的气象，神态阴暗的下昼，若何都无法释怀，这时刻，你必要来一块甜品，吃一块西式切件蛋糕，就能让神态变好。

　　此次，美食的事理策齐整期蛋糕专题，细致分析各样蛋糕的口胃及特点，让公共的味蕾找到自身对味的幼蛋糕。

　　生果蛋糕也是奶油蛋糕，一种将奶油涂正在蛋糕表面上的糕点成品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

　　诈骗少少鲜生果、罐头生果、果酱、果粒为要紧原原料创造而成的一种生果口胃的奶油蛋糕。

　　浓浓的奶香味与崭新甘美的生果相搭配，浓厚的喜悦气味，蕴藏着浪漫的温馨情怀，奶油的浓厚与生果的酸甜相联络，让您的感官与知觉齐备获得餍足。

　　芝士蛋糕，一名起司蛋糕，乳酪蛋糕，芝士插手了大量的乳酪做成的蛋糕。它有着柔弱的上层，夹杂了卓殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和生果等。

　　（1）重芝士蛋糕：即奶酪的份量加得斗劲多， 凡是1个8寸的芝士蛋糕，奶油芝士的份量应当不少于250克。

　　由于芝士的份量斗劲多，于是重芝士蛋糕的口胃斗劲实，芝士味很重，于是正在创造时多会插手少少果酱来增多口胃。

　　（2）轻芝士蛋糕：轻芝士蛋糕正在创造时奶油芝士加得斗劲少，同时还会用调派的蛋清来增多蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，于是轻芝士蛋糕吃起来的口感会相当绵软，入口即化。

　　（3）冻芝士蛋糕：是一种免烤蛋糕，会正在芝士蛋糕中插手明胶之类的固结剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕固结，冷藏事后，定型，口感更厚味。

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士举动要紧原料，再以手指饼干代替古板甜点的海绵蛋糕，插手咖啡、可可粉等其他元素。

　　正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寄义，意指吃了此等厚味，就会甜蜜得由由然、好似登上瑶池。带走的不仅是厚味，又有爱和甜蜜。

　　黑丛林蛋糕是德国出名点心，是受德公执法守卫的甜点之一，创造时凡是利用海绵蛋糕作基底，因此属于海绵蛋糕。全称是：黑丛林樱桃-奶油-海绵蛋糕。它统一了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

　　这款蛋糕正在创造时，无意将本地的针叶林地带特点和盛产樱桃的特色融入此中。它的特点是可可韵味的面饼中浸透着樱桃糖浆的滋味甜点，同时插手了鲜奶，装点着很多樱桃。

　　德国对黑丛林蛋糕的创造有苛酷的哀求，正在2003年的国度糕点束缚要领中章程：“黑丛林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可能配樱桃，插手樱桃酒的量必需可以显然品味得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，起码含3%的可可粉或脱油可可，也可利用酥脆蛋糕底。蛋糕表层用奶油包裹，并用巧克力碎末装点。”正在德国出卖的蛋糕，惟有餍足以上要求，才有权力称得上是“黑丛林蛋糕”。

　　慕斯蛋糕属于冷冻的点心，慕斯本不属于蛋糕类，然而慕斯凡是城市利用海绵蛋糕举动素材组合成造品，所以会被称为慕斯蛋糕。

　　慕斯最早展示正在美食之都法国巴黎，正在法语里便是“泡沫”的旨趣，卓殊质地依赖于正在鲜奶油或者卵白霜里搅打出气泡，口感既可轻巧如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑充分。口感改观和各样韵味辅料，使除表型，色泽，构造，口胃改观充裕。

　　慕斯冷冻后其味无量，成为甜点中的极品甜点。它的展示吻合了人们寻找高雅时尚，珍惜天然康健的生计理念，慕斯也给行家们一个更大的造造空间，行家们通过慕斯蛋糕的创造浮现出他们实质的生计悟性和艺术灵感。

　　幕斯的要紧因素是鸡卵白、明胶、牛奶、巧克力等。幕斯有巧克力幕斯、生果幕斯等。慕斯蛋糕和厨师自身的手艺有很大闭连，方法，巧思，均质化才能，食材搭配，每个慕斯城市不太相同，好吃的慕斯吃了会真的有很甜蜜的感到。

　　千层蛋糕，它由圭表可丽饼和奶油构成，先是由煎锅煎出柔弱的可丽饼，将稀罕奶油和生果平铺正在饼上，然后再掩盖另一张薄饼，云云屡次堆叠20层旁边，入口爽滑又略带一点韧性，甜奶油相等轻巧，举座懂得又令人回味！

　　比拟于古板蛋糕，口感软嫩、清甜奇特，深受广阔年青人的嗜好。奶油、奶酪甜点、生果的搭配堪称天衣无缝！

　　千层蛋糕是一种没有烤箱相同能发端做出来的厚味蛋糕。最为普及的是芒果千层、榴莲千层、巧克力千层和抹茶千层。做法简便，但要做退场面的千层蛋糕，必然要注意火候的把持，以及巧用模具叠加出美丽的造型。

　　拿破仑属于派类，又叫拿破仑蛋糕，是由千层酥及戚风蛋糕组合而成。甜点的名字本来与拿破仑没什么闭连。你可能念像法国人对拿破仑的仰慕和爱，就晓得这款甜品对他们的事理了。

　　拿破仑的法语即有一百万层酥皮的旨趣，于是也叫千层酥。它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱造成。

　　原料固然简便，但酥皮的创造历程极其繁复，要把搓好的面皮延续反复对摺，如许焗出来的酥皮才够松化，像纸相同薄。起酥用到的洪量动物性黄油遇体温即熔化，难以把持，凡是这是最磨练师傅功底的项目。

　　千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，配上稀罕浆果最理念。崭新的草莓，酸甜的覆盆子，令滋味越发香甜。甜蜜感可是云云！

　　红丝绒蛋糕便是当之无愧的气质女王。不光正在口胃上更胜一筹，其玫瑰般的色彩更像是一把燃烧的恋爱之火。此日，咱们就为公共解密这位甜点女王的传奇出身。

　　红丝绒蛋糕据传说是20世纪20年代纽约华尔道夫客店的经典招牌甜点，蛋糕体显现暗赤色，暗含浓厚的香草滋味，表面掩盖淡色糖霜，正在视觉上酿成红与白的剧烈反差，如许的比较映衬，使赤色更红，白色更白。

　　其最为正宗的食谱原料囊括包白砂糖、鸡蛋、香草黄油调味品甜点、赤色食用色素、可可、筛过的面粉、脱脂奶、盐、醋和苏打水。固然食谱并无它样，但念要烘培出正宗的红丝绒蛋糕却是不大概的义务。也许正因云云，它的珍爱才得以展现。

　　这款仅有红白两色看似极简的甜点，却含有酸、甜、咸几种相当剧烈充裕的味道，而这几种味道，毫不是粗拙的堆砌，是必要始末甜品师的高尚手艺将之完满统一正在一块，本事教育出她奇特、令人回味无量的滋味。

　　借使你有机缘，必然要和自身爱的人，品味一下红丝绒蛋糕麻将来了，它会带给你视觉和味蕾的双重享用，厚味而厚重，甜而不腻，入口香滑，相当相当的厚味~

　　木糠蛋糕是一道冷冻甜品，创造原料要紧有谷优玛丽亚饼干、可可粉、奶油等，木糠蛋糕选料虽讲求，但做法很简便。

　　木糠蛋糕中的木糠本来是指饼干的粉末，把饼干用照料机打碎成粉末状，这种粉末便是传说中的木糠啦。

　　木糠蛋糕长得简朴又可爱，表面掩盖着一层淡黄色的木糠，看上去“毛茸茸”的花式。它入口即溶，又不太甜腻，但要念抵达最佳口感，照旧要正在它从冰箱里取出后趁冷疾吃，免得熔解。

　　冷藏过的木糠蛋糕入口即化，冰淇淋的香甜夹杂着木糠酥松的口感，让人回味无量。分别于凡是蛋糕甜腻的口胃，木糠蛋糕对甜度的拿捏恰如其分，连通常不爱吃甜食的老爸都感觉很赞。

　　布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼的原料通俗囊括坚果甜点、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和凡是重油蛋糕的区别正在于通俗较薄且较结实，不像平时蛋糕那样松软的, 况且必然是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作妆饰及调味，通俗斗劲甜。

　　轮廓节约，却披发着无量的魅力，这道谙习的点心，传说是一位美国妈妈无心插柳的精品，她正在创造蛋糕时不幼心健忘了把奶油调派，结果却无意的好吃，自后垂垂成为美国最家常、最受接待的巧克力甜点。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，通俗直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的实质和巧克力曲奇样松脆的轮廓。

　　当神态阴暗的时刻，可以走进烘焙店，来一块嗜好的切件蛋糕，用甜品安抚神态，让生计甜蜜甘美起来。

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