实不相瞒，我不太心爱蛋糕。但也有几个破例，好比全食超市的莓果尚蒂伊蛋糕和三奶蛋糕，这两款都正在角逐第一名。也即是说，除非你把提拉米苏也算作蛋糕，不然即是三方并列。它们的配合点是什么？它们都极其柔嫩。

　　是以我肯定把我最心爱的甜点之一——三奶蛋糕，做得更轻巧，做成无需烘焙的、提拉米苏格调的梦幻甜点。馅料轻巧无比、奶油味浓重，手指饼干浸泡正在由肉桂和朗姆酒调味的蒸发奶与甜炼乳的羼杂液中，尝起来好像完善的三奶蛋糕。我还能条件什么呢？

　　吩咐糖和蛋清至硬峰变成，放正在一边。正在另一个碗中，吩咐蛋黄和甜炼乳至色彩变浅且体积翻倍。将马斯卡彭奶酪、香草和犹太盐插手吩咐的蛋黄羼杂物中，搅拌至顺滑。正在另一个碗中甜点，吩咐重奶油至软峰变成。将吩咐的奶油和蛋清折叠到马斯卡彭羼杂物中。

　　一次一个，将手指饼干浸泡正在肉桂浸泡羼杂物中，并正在烤盘里排成一层。铺上一层奶油。再铺上第二层浸泡过的手指饼干，然后铺上糟粕的奶油并冷藏。期近将上桌前，给提拉米苏结果撒上一层肉桂粉。正在切片上放上樱桃或草莓片。

　　将 1 罐（12 盎司的）淡奶、1/2 杯甜炼乳、1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙犹太盐和 2 汤匙黑朗姆酒（倘若必要）放入一个中碗中，搅拌至腻滑细腻。

　　折柳 6 个大鸡蛋，将卵白放入立式搅拌机的碗中（倘若运用电发端持搅拌机，则放入一个大碗中），蛋黄放入一个幼碗中。

　　向卵白中插手 1/4 杯砂糖。用搅拌器的搅拌头以中速搅拌，直到变成硬挺的尖角，4 到 5 分钟。移动到一个中碗中，确保将碗刮清洁。

　　将蛋黄放入现正在空的碗中。插手糟粕的甜炼乳，用搅拌器的搅拌头以中速搅拌，直到色彩变得卓殊淡黄且体积翻了一倍，半途刮一下碗底，总共 5 到 8 分钟。

　　插手 16 盎司的马斯卡彭芝士、2 茶匙的香草精或香草豆酱，尚有糟粕的 1/4 茶匙犹太盐。用中速搅拌，直到全部协调，简略 30 秒。随后移动至一个大碗，必定要把碗刮清洁。

　　正在当下空着的碗里放入 1 杯冷的浓奶油，以中速搅拌，直至变成软峰。半途刮一下碗和搅拌器附件，总共必要 3 到 4 分钟。

　　把吩咐好的奶油加到蛋黄 - 马斯卡彭羼杂物里，用软刮刀折叠，直到刚才混匀。再一点一点地插手吩咐的卵白羼杂物，接着折叠，直到刚才混匀。

　　一次收拾一个手指饼干，火速正在蒸发牛奶的羼杂物里蘸一下，接着放进 9x13 英寸的烤盘中。反复云云的操作，把它们紧紧地靠正在沿途，倘若有必要的话，可能折断手指饼干来顺应，向来到烤盘底部被盖住，简略必要 20 个手指饼干。

　　把约 4 杯的奶油羼杂物中的一半倒正在手指饼干上，铺成平均的一层。再用第二层浸泡过的手指饼干反复这一操作。把糟粕的 1/4 杯蒸发牛奶羼杂物淋得手指饼干上麻将来了。正在顶部放上糟粕的奶油羼杂物，并用抹刀把顶部抹平。盖上盖子并冷藏，使手指饼干变软，奶油羼杂物变硬，起码 12 幼时，最长 24 幼时。

　　正在上桌之前，轻轻地撒些肉桂粉。用马拉斯奇诺樱桃或者切片草莓举行装扮。用大勺子舀着吃，或者用刀切成方块再上桌。

　　积储：糟粕的提拉米苏可能冷藏最多 3 天。跟着时辰的推移，手指饼干会连续变软。

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