8 月 5 日——蒂芙尼·库克，蒂芙尼蛋糕店的老板，一心于造造无麸质糕点甜点，好让每幼我都能享用甜食，无论有怎么的饮食控造。

　　20 多年前，库克被诊断出患有乳糜泻。乳糜泻是一种本身免疫性疾病，会以致人们正在食用麸质后浮现不良反映。麸质是一种存正在于幼麦、大麦和黑麦中的卵白质，起着相像“胶水”的功用，可以把糕点粘连正在一块。

　　库克是一名注册养分师，正在这个规模处事了好些年，但现正在是一名全职妈妈。固然她成年后的大个人光阴都是一名业余烘焙师，但正在过去的五年里，她将光阴都集顶用正在了烘焙方面。

　　她说甜点，关于无麸质糕点，人们通常不得欠妥协，授与糕点有那种“无麸质滋味”的底细。然而，她一经精简了本人的食谱，以确保她的顾客不会取得次等的美食甜点。

　　库克于 4 月入手下手创业，险些立时签约正在伊利农贸墟市具有一个摊位，该墟市每周四下昼 5 点至 8 点正在布里格斯街生意，平昔延续到 9 月 26 日。

　　库克说，患有乳糜泻的人摄入麸质或者会激励非特异性症状，而且症状一视同仁，涵盖皮肤反映、消化题目等等。最首要的是，她夸大麸质会损害一幼我通过幼肠摄取养分的才具麻将来了。

　　“我希冀能给患有乳糜泻或者按照无麸质饮食的人供应一种产物，使他们不感觉本人是正在妥协，”库克说。

　　她说她不希冀人们只因她的纸杯蛋糕是无麸质的就以为其好，她希冀它们是甘旨适口的纸杯蛋糕。

　　很多社区和文明集会都是缠绕食品开展的，而像乳糜泻患者如此有饮食控造的人，往往不得不远离这些集会，以避免不良反映。库克说，无法通过食品与他人相易是件伶仃的事，况且人们往往会有压力，要确保本人正在集会时不会过敏或生病。

　　“当你去到某个地方，不得不享用看起来与其他人差异的食品时，你会感想本人被伶仃了，”库克说道。

　　米勒默示甜点，农贸墟市关于本地企业的开展和热闹而言是一条绝佳的途径，同时还能让顾客知道他们的食品源自那儿。

　　“清楚为你造造食品的人，并眼见产物背后的那份热忱是拥有陶染力的。正在一个已然与面临面相易和消费主义离开的宇宙中，这些墟市关于幼企业的告捷起着至闭首要的功用，”米勒说道。麻将来了蒂菲蛋糕于伊利农贸市集推出无麸质甜点