麻将来了正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担负人后，继续以创建性的甜品吸引着多人眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年获取米其林三星的认证，而他自身也依据优良的部分作风成为了2020全国最佳糕点师的获取者。

　　哦不，也许咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的状况。不只仅是餐厅里终末一道甜点，比方正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样首要。

　　多年来，他继续正在更新迷你化甜点的观点，进程他的革新和优化，授予了这些甜点年青化的气味。

　　这内里另有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思量的时辰，创造市道上险些没有合系的册本甜点，以是这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的宽慰。

　　但与旧例的法甜也没有什么差别，同样蕴藏着高端的原料、追究的工艺以及丰饶的目标。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完满解说了植物风韵。一大颗榛子，既起到了妆点的效力，其坚果香气也提拔了整颗BONBON的目标。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及风韵上的使用思量。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓烈的液态芝麻糊，仰仗着半颗半颗的维系，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长操纵差别食材和奇异的修造工艺，打造富裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过编造化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有稀奇元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的表现办法。比方仿造了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的或者性。

　　夹心巧克力是弗成轻视的一款迷你化单品，稀奇、可口、细腻，佻薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃大日常Xavi Donnay布置差别创作的根柢，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在继续伸长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和革新因素来供给兴趣的代替品，但毫不会放弃对证料和风韵的容许。

　　糕点充满了无穷的或者甜点，终末一个章节里会用到如麦芽糖糊精甜点、菊粉等原料来完毕新的口胃。

　　可是这内里不只分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的念法，还网罗了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和末了的地方都有极为轻巧的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能疾捷寻找，直接研习。

　　66款甜点里蕴涵了8个大类，不只告诉你迷你化甜点的修造法子，更多的是联络大作的产物与趋向，来做富裕创意的演变。

　　况且这日！除了给到专家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会非常赠送一款硅胶模具。

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