著作摘要：蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是繁杂的。它们有许多，有些听起来一律，但拼写分别，意义分别。正在确切的处境落选取确切的说话能够获得你的诤友和情人，选取错

　　蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是繁杂的。它们有许多，有些听起来一律，但拼写分别，意义分别。正在确切的处境落选取确切的说话能够获得你的诤友和情人，选取过错的，或者用过错的语气说，会给你带来很大的烦琐。说到烹调，更加是烘焙，说话变得特地纷乱。

　　餐厅的糕点厨师担任险些了扫数甜食或烘焙食物，包含但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果甜点、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然则，倘使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它宛如很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，个中的“糕点”这个词正在名字上是确切的，能够遵循你的神色，排挤污染。

　　于是倘使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？倘使咱们假设云云一个表面，咱们是不是倏地处正在了某个高中逻辑试题中央？倘使扫数的蛋糕都是烘焙的，扫数的烘焙食物都是糕点，那么扫数的蛋糕都是糕点。但倘使扫数的糕点都不是蛋糕，那毕竟是什么？

　　让咱们把这个题目阐发知道一点。蛋糕是相对特定的，惟有两种寄义。第一种是任何被拍打或塑变成一团的东西，譬喻番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也即是无穷的适口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂能够是自然的，譬喻搅打卵白，也能够是化学的，譬喻幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕能够是容易的事件，扫数的东西都放正在碗里，然后神速羼杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们恐怕是猖獗的繁杂与很多方针，口胃，填料甜点，糖霜和装束。但通常来说，咱们能够答允，蛋糕正在烹调解语义上都特地容易。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一说。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要百般幼心的词。面团糕点很容易。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉羼杂，有时恰巧有足够的液体使之群集成一团，能够滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们能够是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少许糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们能够把鸡蛋或其他液体羼杂正在一同，使它更嫩。它们能够是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油边缘折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它乃至能够用热水造成一个特地耐用和坚硬的表壳，英国人目标于用它来创造肉类和游戏馅饼等布局很要紧的东西。

　　倘使糕点停正在那里，十足城市好起来的。然则糕点有百般各样的时兴和自我要紧性，并入手下手把本身行动一个通行语，为任何一种阻挠易纳入风韵种此表烹调。有人狐疑，这恐怕与少许厨师相闭，他们为了竣工业内最繁杂、最穷困的事务而致力练习，恐怕不念被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师涌现正在前台的整个岁月，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体系中，一家餐厅会有一名员工担任协作甜点。更大的帮，奇特是正在客店里，也恐怕辨别烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、揭示碎片和精彩蛋糕的装束师。

　　当甜点菜单入手下手受到注意时，糕点主厨行动一个整个的身份入手下手与行政主厨并驾齐驱。而今，正在少许高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的互帮伙伴。

　　通常来说，为了另日的收效，倘使有人问你蛋糕和糕点的区别，你能够云云说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是要紧用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你能够说糕点这东西即是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大天下的定名。或者你能够说区别不要紧，它们都很好吃。

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